好吃的盐焗鸡怎么烹饪.docx

文档介绍：好吃的盐焗鸡怎么烹饪

　　很多好友全部十分喜爱吃盐焗鸡，那么大家知道盐焗鸡怎么做吗?今天，X就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法，期望大家喜爱!
　　盐焗鸡翅的做法
　　材料
　　鸡翅10个
　　粗盐1500g
　　盐焗鸡粉5g(某宝上淘)
　　沙姜粉3g(某宝上淘)
　　料酒1汤匙
　　姜2片
　　八角3颗
　　花椒20颗
　　油纸2张
　　做法
　　，用牙签戳些小孔方便入味。
　　，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。
　　，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。
　　，埋入炒锅中炒热的盐中。
　　，保持最小火焖30分钟，关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包，打开，把鸡翅夹出装盘即可。
　　小诀窍
　　1、也能够用整只三黄鸡做，增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可，时间上再增加十分钟。
　　油纸要确保包严实，不然鸡翅直接接触到盐，会太咸。
　　2、假如你的炒锅保温性能不是很好，那么提议盐在炒锅中炒热后，转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(能够是砂锅或珐琅锅这类锅子)。　　蒸盐焗鸡的做法
　　材料
　　三黄鸡半只，盐焗鸡粉(没有能够用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡)，花生油，盐
　　做法
　　1、三黄鸡洗净沥干水。
　　2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，假如没有能够自制腌料。
　　3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。
　　4、腌好后取出，表面抹上花生油。
　　5、假如盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿
　　6放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。
　　7、吃的时候斩成小块。
　　备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美!
　　小诀窍
　　自制腌料：
　　1、沙姜也叫山奈，味道独特，和一般的姜味道不太一样。一般的姜，切碎末。
　　2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。
　　腌制不少于1小时，这么才能够入味。　　鸡蛋其它做法——沙茶鸡块
　　材料
　　鸡胸肉(去骨鸡腿肉也能够)，洋葱，沙茶酱(小白碗里的即是)，冰糖，酱油，料酒，色拉油
　　做法
　　1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙酱油(酱油也能够不加)腌一