文档介绍：牛肉搭配禁忌牛肉的3种做法及搭配禁忌
牛肉口感独特，营养丰富，适合多种多样的烹饪方法，大家以为牛肉怎么做好吃?今天，X就为大家介绍一下简单的牛肉做法，期望大家喜爱!
啤酒焖牛肉的做法
原料：牛肋条肉1000克
调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许
做法：
1、牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破
2、锅置旺火上，下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会，速下姜葱炒出香味;投入牛肉块，放入酱油、老抽，将牛肉炒上色，下少许水先将牛肉烧一会，使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料;烧开后打去浮沫，再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟
3、待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料，下剩下的鸡精、味精，最终勾入水豆粉扯芡，下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌
陈皮牛肉的做法
材料
净牛肉500克，陈皮15克，花椒克，干辣椒20克，白糖8克，姜15克，精盐5克，白糖15克，糖色适量，醪糟汁25毫升，味精克，鲜汤250毫升，葱10克，料酒25毫升，香油10毫升，熟菜油500毫升(耗100毫升)
做法
，泡入水中。
，姜拍破，干辣椒切成厘米长的节。
，去筋，横切成厚厘米的片，和精盐、料酒、姜、葱拌均匀，着味30分钟后，捡去姜和葱。
，放油烧至七成油温，放入牛肉片，炸至棕红色捞出。
，放入干辣椒、花椒炸香呈棕红色时，放入陈皮炒出香味，加鲜汤并倒入炸过的牛肉片，泡陈皮的水，加精盐、白糖、糖色略炒，收汁