文档介绍：糖尿病人的饮食原则糖尿病人的饮食原则现代医学证明, 正常人在饮食以后, 随着血糖升高, 胰岛素分泌也增多, 从而使血糖下降并维持在正常范围, 因此, 不会发生糖尿病。而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用, 于是血糖就超过正常范围。此时, 若再像正常人那样饮食, 不进行饮食控制, 甚至过度饮食, 就会使血糖升得过高, 并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响, 使胰岛功能更加减退, 胰岛素的分泌更加减少, 从而使病情进一步加重。所以, 对糖尿病人要合理地进行饮食控制。饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础, 是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型, 病情轻重或有无并发症, 是否用胰岛素或口服降糖药治疗,都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例, 可以把饮食疗法做为主要的治疗方法, 适当地配合口服降糖药, 就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例, 变应在胰岛素等药治疗的基础由, 积极控制饮食, 才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以, 饮食疗法为糖尿病的基础疗法,必须严格遵守。 1. 饮食治疗的目的(1) 减轻胰岛负担,使血糖、血脂达到或接近正常值,并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。(2) 维持健康,使成人能从事各种正常的活动,儿童能正常地生长发育。(3) 维持正常的体重。肥胖者减少能摄入,可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加,以增强对种传染的抵抗力。 2. 饮食疗法应用要点(1) 饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法, 是一切治疗方法的前题, 适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则,一味依赖所谓新药良药而忽略食疗,临床很难取得好的效果。(2) 饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽, 保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食, 以低热量脂肪饮食为主, 减轻体重。对于用胰岛素治疗者, 应注意酌情在上午 9~ 10点, 下午 3~4 点或睡前加餐,防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。(3) 饮食疗法应科学合理,不可太过与不及。即不能主观随意, 也不能限制过严, 一点碳水化合物也不敢吃, 反而加重病情, 甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高, 严格地进行计算, 在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食, 达到既满足人体最低需要,又能控制总热量的目的。(4) 科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源, 应予以控制, 但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖, 成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有 58% 和 10% 变成葡萄糖。这类副食过多,也可使体重增加, 对病情不利, 因此, 除合理控制主食外, 副食也应合理搭配, 否则照样不能取得预期效果。(5) 选择好适宜糖尿病病人的食物,对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点: ①不宜吃的食物有: Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。Ⅱ。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉, 对富含胆固醇的食物, 更应特别注意, 应该不用或少用, 防止动脉硬化性心脏病的发生。Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能, 每克酒精产热约 7 千卡(294 焦), 长期饮用对肝脏不利, 而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人, 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意, 胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。②适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。Ⅰ。大豆及其制品: 这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外, 在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸, 既能降低血胆固醇, 又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。Ⅱ。粗杂糖: 如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素 B 和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2:2:1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。(6) 糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物, 并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快, 可迅速导致血糖升高, 对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,