文档介绍：柿子的营养价值与禁忌柿子营养价用高一些禁忌也勿忘发布: 养生| 来源: 网络转载| 查看: 272 次- 柿子是我们生活中常见的食物, 其富含丰富的营养与功效, 但是大家知道吃柿子也有一些禁忌吗?如果大家没有合理的饮食柿子, 可能会导致中毒哦。接下来小编就给大家讲解一下柿子有哪些营养及柿子的禁忌,看看我们应该怎么样去吃才会健康,希望对你有所帮助哦。柿子的营养保健以及其食疗价值营养价值柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素 C 、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高 1~2 倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素 C ,基本上就能满足一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每 100 克柿子中含 克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用, 对于纠正便秘, 保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。注意: 柿子中含有丰富的糖分, 果胶和维生素, 有良好的清热和润肠作用, 是慢性支气管炎, 高血压, 动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收, 所以不宜多吃。功效柿子的营养成分十分丰富, 与苹果相比, 除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云:“一日一苹果, 医生远离我。”但是, 要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘, 所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者, 食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用, 对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小 1 个(约 100 克)。降压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。保健柿子含有丰富的蔗糖, 果糖, 纤维素等碳水化合物, 还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸( 又称单宁酸) 引起的, 故不宜多食。中国传统医学认为, 柿子味甘、涩, 性寒, 归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平, 性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时, 柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。在这个世界上柿子共有上千个品种, 又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿( 中国上市的柿子大多数属于此类) 必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用, 引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,( 又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多,每 100 克柿子中含 克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多, 只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素 C等。另外, 柿子富含果胶, 它是一种水溶性的膳食纤维, 有良好的润肠通便作用, 对于纠正便秘, 保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能, 可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢