文档介绍：餐饮服务食品安全应急预案
本文作者：张继海 文秘114原创投稿
临汾市食品药品监督管理局
《关于印发临汾市餐饮服务环节食品安全
事故应急预案（试行）》的通知
各县（市、区）食品药品监督管理局、市卫生监督所：
为建立健全我市餐饮服务环节食品安全事故救助体系和运行机 制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制 餐饮服务环节食品安全事故，保障公众身体健康与生命安全，依 据《中华人民共和国食品安法》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等国家法律法规的规定，市食品药品监督管理局制定了《临 汾市餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）》，现印发给你 们，请结合辖区实际情况认真贯彻执行。
附：《临汾市餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）》
临汾市餐饮服务环节食品安全事故
应急预案（试行）
1总则
建立健全应对餐饮服务环节食品安全事故的救助体系和运行机 制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制 餐饮服务环节食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度 地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维 护正常的社会秩序。
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安 全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食物中 毒事故处理办法》以及国家食品药品监督管理局《关于加强消费 环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔20xx〕10号） 等国家法律法规的规定，结合我市实际制定本预案。
3事故分级
按照事故造成的伤亡情况和可能造成的严重后果，将食品安全 事故分为四级。即：特大食物中毒事件为一级、重大食物中毒事 件为二级、严重食物中毒事件为三级，较严重食物中毒事件为四 级。
（一）特大食物中毒事件（I级）：一次事件造成5人以上死亡 或者中毒人数超过300人以上的，或者以食品为载体的恐怖事件 有可能产生严重后果的；
（二）重大食物中毒事件（II级）：一次事件造成3人以上5人
以下死亡或者100人以上300人以下中毒的；
（三） 严重食物中毒事件（III级）：一次事件造成1人以上3人 以下死亡或者50人以上100人以下中毒的；或者学校、地区性 食物中毒事件或发生在重要活动期间；
（四） 较严重食物中毒事件（IV级）：一次事故造成50人以下 中毒，但无人员死亡的。
4适用范围
在餐饮服务消费环节中发生食源性疾患，造成食品安全事故或 者可能对人体健康构成潜在的危害，并造成严重社会影响的重大 食品安全事故适用本预案。
5工作原则
按照“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联 合行动”的食品安全工作原则，根据餐饮服务食品安全事故的范 围、性质和危害程度，对食品安全事故实行分级管理；对可能引 发的餐饮服务环节食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控 制；食品安全事故发生后，按事故分级立即启动应急预案，严格 控制事态发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善 后处理及整改督查工作。
2应急处理指挥机构
1市食品药品监督管理局对全市餐饮服务食品安全监管部门 依法处理餐饮服务环节食品安全事故应急工作，实施统一指挥、 监督管理。
2市食品药品监督管理局成立餐饮服务环节食品安全事故应 急指挥部，局长任指挥长，分管副局