文档介绍：5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（ ）
A．110g B．120g C．130g D．140g
6．膳食中促进铁吸收的因素是（ ）
A．植酸 B．维生素D C．维生素C D．乳糖
7．具有抗氧化作用的矿物质是（ ）
A．钙 B．硒 C．镁 D．磷
8．富含胆固醇的食物是（ ）
A．豆制品 B．粮谷类 C．瘦肉 D．动物内脏
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9．评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（ ）
A．谷蛋白 B．鸡蛋蛋白 C．小麦蛋白 D．乳清蛋白
10．维生素A的最佳食物来源是（ ）
A．动物肝脏 B．蔬菜 C．水果 D．大豆制品
11．中国居民平衡膳食宝塔分为几层？（ ）
A．2 B．3 C．4 D．5
12．大豆类食物的限制氨基酸是（ ）
A．色氨酸 B．赖氨酸 C．组氨酸 D．蛋氨酸
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17．WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于（ ）
A．3g B．6g C．10g D．15g
18．***膳食中碳水化合物的适宜供能比为（ ）
A．＜30% B．30—50% C．55—65% D．＞70%
19．与夜盲症有关的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素 C．维生素 D．维生素C
20．痛风病人的膳食应控制（ ）
A．食盐 B．蛋白质 C．碳水化合物 D．嘌呤
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21、在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是:
A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇 D．成年男子
22、 氨基酸模式是指蛋白质中:
A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量
C. 各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比
23、大豆含蛋白质:
A．10％～20%． B．15％～20％ C．20％～30％ D．30％～40％
25、下列含不饱和脂肪酸最多的是:
A．花生油 B．牛羊油 C．豆油 D．谷胚油
24、蛋白质可来源于下列食物( )。
A．大豆 B．肉类 C．蛋类 D．奶类
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*目前已确认的必需脂肪酸是：
A. 亚麻酸与花生四烯酸 B. 亚油酸与α-亚麻酸
C. DHA与油酸 D. EPA与DHA
*相对而言，哪种食物中含反式脂肪酸较多：
A. 动物性脂肪 B. 花生油 C. 方便面
*膳食纤维不具备下列哪种生理作用：
A．调节血糖 B．调节血脂代谢
C．预防老年性便秘 D．促进维生素的消化吸收
*正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是：
A．15％～20％ B．20％～30％ C．25％～30％ D．20％～25％
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*下列哪种食物含饱和脂肪酸相对较低：
A. 猪肉 B. 牛肉 C. 鸡肉 D. 鱼肉
*关于不饱和脂肪酸说法不正确的是：
A. 鱼类含量较高 B. 畜肉类含量较低
C. 有较好的降血脂作用 D. 应该尽量多摄入
*关于膳食纤维下列哪项说法不正确：
A. 有降血糖作用 B. 有降血脂作用 C. 每日要大量摄入 D. 有排毒作用
*下列哪种食物含胆固醇相对较低：
A. 猪脑 B. 鸡肝 C. 鸡蛋 D. 猪肉
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*人体的热能消耗不包括下列哪一项：
A．出汗 B．基础代谢 C．食物热效应 D．体力劳动
*关于食物热效应下列哪种说法不正确：
A．因为进食增加了人体的能量 B．蛋白质的热效应最高
C．因为进食行为产生热能消耗增加 D．脂肪的热效应最低
*关于基础代谢下列哪种说法不正确：
A．年龄越小基础代谢率越高 B．男性高于女性
C．身体越胖基础代谢率越