文档介绍：ICS
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DB6103
宝 鸡 市 地 方 标 准
DB 6103/ T12—2019
宝鸡茶酥制作工艺流程
提供下载
库七七网
2019 - 09 - 30 发布 2019 - 10 - 10 实施
宝鸡市市场监督管理局 发 布
DB6103/ T12—2019
前 言
本标准按照GB/-2009给出的规则起草。
本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由宝鸡市商务局提出。
本标准由宝鸡市饮食服务行业协会负责起草。
本标准主要起草人：王宝刚 马希若 孟庆良 陈龙生 张旭 张继太 闫小琴 黄同治 高姜明 。
本标准由宝鸡市饮食服务行业协会负责解释。
本标准首次发布。
联系方式如下：
起草单位：宝鸡市饮食服务行业协会
电话：0917-3512368
地址：宝鸡市中山东路210号411室 提供下载
邮编：721001
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DB6103/ T12—2019
宝鸡茶酥制作工艺流程
1 范围
本标准规定了宝鸡茶酥的范围、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流程、
感官要求。
本标准适用于宝鸡茶酥的制作。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准
SB/T 10426 餐饮企业经营规范 提供下载
商务部令、国家发展改革委令2014年第4号《餐饮企业经营管理办法（试行）》
3 术语和定义
下