食用菌栽培.ppt

文档介绍：食用菌栽培
第一章 食用菌概述
第 一节 食用菌概念
食用菌的概念
食用菌是指人们可以食用的大型真菌的总称。
具体指大型真菌中能形成具有胶质或肉质的子实体或菌核组织并能食用或药用的菌类。
菇、菌、蕈、蘑、耳。
世界上有2000多种食用菌，我国己知的食用菌约720多种，能够进行人工栽培的约70多种，目前进行较大面积栽培的约20多种。如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、银耳、草菇、金针菇等为普遍栽培的种类。
大　宗　菌　类
珍　稀　菌　类
药　用　菌　类
食用菌栽培历史和现状
我国是世界上最早认识和利用食用菌的国家之一。采食有2000多年的历史。早在800年前就采用“砍花”种香菇并创造了“惊蕈”等技术。是香菇等多种菌人工栽培的发源地。随着人们以对食用菌生物学特性的认识，对其产品的不断增加，中国食用菌栽培业从诞生逐步走向发展，走向成熟，成为新兴的农业产业。
食用菌生产概况
单位：万吨