文档介绍：第二章真核微生物——真菌第一节真菌的概述第二节真菌的细胞结构第三节真菌的繁殖和菌落特征第四节真菌的主要类群真菌的细胞结构真菌的概述真菌的繁殖与菌落特征真菌的主要类群一、细胞壁二、细胞膜三、细胞质四、细胞核一、细胞壁坚厚,主要成份是多糖(低等真菌以纤维素为主;酵母菌以葡聚糖为主;高等真菌以几丁质为主), 另有少量的蛋白质和脂类。一般说,菌丝越粗,胞壁越厚。不同生长阶段,真菌细胞壁化学成分明显不同。功能:固定细胞外形;保护细胞免受外界不良因子的损伤等。第二节真菌的细胞结构真菌的细胞结构真菌的概述真菌的繁殖与菌落特征真菌的主要类群一、细胞壁二、细胞膜三、细胞质四、细胞核第二节真菌的细胞结构三、细胞质位于细胞膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶,由细胞质基质和细胞器构成。(一)细胞基质和细胞骨架细胞基质:指真核细胞中,除细胞器以外的胶状溶液,内含细胞骨架、各种内含物、酶、中间代谢产物等,是各种细胞器存在的必要环境和细胞代谢的重要基地。细胞骨架:由微管、微丝、中间丝 3种蛋白质纤维构成的细胞支架,具有支持、运输和运动等功能。(二) 细胞器 1 、内质网内接核膜,外连细胞膜,有粗面内质网和滑面内质网之分。功能:粗面内质网合成和运输蛋白质,滑面内质网合成磷脂。 2 、核糖体存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器。有游离核糖体和附着核糖体之分。存在于细胞质中和粗面内质上的核糖体为 80S ,存在于线粒体、叶绿体中的核糖体为 70S (与原核细胞的相同)。功能:蛋白质合成的场所。高尔基体 3 、高尔基体由大囊泡、小囊泡、扁平囊聚合而成的膜性结构。功能:浓缩、合成、加工、分泌作用;与细胞膜、细胞壁的形成有关。 4 、溶酶体由一层单位膜包裹的、内含 40 多种酸性水解酶的小球体。功能:细胞内消化器官, 有消化、营养、防御和保护的功能。 5 、微体普遍存在于真菌中的细胞器,由一层单位膜包裹,与溶酶体相似,常呈圆形或卵圆形。功能:解毒(分解 H2O2 );参与细胞代谢(氧化分解脂肪酸等)。 6 、线粒体 真核细胞都有的细胞器,有 70s 的核糖体、环状 DNA (能复制)。功能:细胞呼吸和能量代谢中心。 7 、液泡形态变化很大,大小和数目随菌龄而增加,液泡内含有碱性氨基酸、贮藏物以及许多酶类。功能:维持细胞渗透压;贮存营养物质;有溶酶体的功能。 8 、膜边体是真菌菌丝细胞中位于细胞膜和细胞壁之间,由单层膜包围的一种特殊细胞器。因位于细胞周围而得名,为真菌所特有。形状变化很大,有管状、囊状、球状、卵圆形等。可能与分泌水解酶和合成细胞壁有关。 9 、几丁质酶体在菌丝顶端由双层膜包围形成的微小泡囊,含蛋白质、多糖、几丁质合成酶。功能:与菌丝顶端生长有关;吸收染料和杀菌剂;释放胞外酶。 10 、氢化酶体一种由单层膜包裹的球状细胞器,为鞭毛的运动提供能量。