文档介绍：请问在家制作西点需要哪些最基本的材料
5
补充：请大家说得具体点，还有在哪里可以买到
满意答案
深水海洋 16级 2009-07-17
1 . 秤，量杯，量匙 (秤量材料用） 西点不象中餐，对克的要求很严格所以要准备好这些秤量的工具
2 . 打蛋器 分电动打蛋器和直型打蛋器 （直型应该就是外面买的那种手打的打蛋器，锥子状）
3. 钢盆 不锈钢圆底盆子，最好两个一个约10英寸，一个约11英寸
4. 筛子 （用来筛面粉用，用途是避免面粉结块）
5. 橡皮刀 可以将面糊刮得很干净
6. 抹刀，刮片 可以抹蛋糕上的霜饰刮平或者刮花
其余是一些小东西
衬纸，凉架，长切刀，转台（就是在蛋糕上面裱花得时候用，有些MM就用家里微波炉里面的转盘），毛刷，挤花袋或者花筒花嘴，控球器，销皮刀，擦丝板）
7. 最最重用的当然是烤箱拉，虽然大的烤箱现在家里的很多MM有，不过对于初学者来说，用小烤箱就可以了，很多MM用长帝的，偶家里也是这个，基础的东西都可以做呢，价格也不贵，2百多巴
补充：
常用工具
1、烤箱 275元 长帝25B团购
2、打蛋器 手持50元 tx提供信息食堂里找一下
3、橡皮刀 15元、5元两种 宜家后面有图片
4、不锈钢盆 10元 方浜西路中华路不锈钢制品店
5、切面刀 参考lauriecheng家的工具
6、擀面棍
8、量勺 塑料的5元
9、裱花袋15元裱花嘴15元 食品一店、塑料15元/100个 复兴路三牌楼路
10、面粉筛 5元 中华路复兴路隧道口
11、磅秤 14元 中华路
12、油纸、保鲜膜、锡纸 澳门路
13、锯齿刀 11元小的澳门路，15元大的中华路后面有照片
14、滚刀 35元中华路
15、毛刷 1元 澳门路，
16、喷水器
17、派铲
18、抹刀 澳门路
20、温度计
21、耐热手套
24、三角锯齿刮板 3元中华路后面有照片
常用材料
4、小苏打粉 适用饼干或简易面包
5、糖
6、盐
7、发粉 又叫泡打粉
8、发酵粉
9、香草粉
10、奶粉
11、鸡蛋
12、饼干 制作派皮
13、白油 即椰子油
14、面包粉 用来油炸面包颗粒状的
15、杏仁
16、朗姆酒
17、巧克力
18、奶油奶酪
19、奶油
20、鲜奶油
21、吉利T 动物胶质
22、红糖
23、可可粉
24、咖啡粉
25、椰子粉、椰子丝
26、红绿樱桃
27、核桃
28、芝麻
29、花生、花生酱
30、葡萄干
31、奶水
32、玉米粉
33、沙拉油
34、起酥油
35、起司粉
36、果酱
37、水果罐头
在制作西点时，正确使用材料很重要，了解材料的性质及功能，可以让你减少失败的几率！
：
高筋粉High Grade：
高筋粉含有约 11 ~ 13%左右的蛋白質，筋度大、黏性强，适合做面包,又叫面包粉。如用手捏成一团，手一张开即会松散开，故一般用来防止粘手的手粉多为高筋面粉。
中筋粉Standard：
含有约 9 ~ 12% 左右的蛋白質，筋度及黏度较均衡，一般用来制作包子，馒头，各种中式