文档介绍：贝多彩幼稚园
在园儿童膳食均衡营养搭配原则
一、原则：
1、带量食谱，先算后吃。
2、粗细搭配、干稀搭配，符合平衡膳食、均衡营养的要求。
3、菜品多样搭配，营养互补。
4、采购当季食品，新鲜保质。
、 科学烹调， 营养保证。 先洗后切、 随切随下锅， 减少营养丢失。
、制作方法多样：以烧、焖、烩、蒸、煮为主
二、三大膳食营养素分别占比 ：
蛋白质 15% ， 脂肪 25% ， 碳水化合物 60%。
三、各餐营养素的分配比例为：
早餐：占全天营养素的 30%
午餐：占全天营养素的 35—— 40%、
晚餐：占全天营养素的 25%、
间餐：早点及午点占全天营养素的 10%
四、膳食调查与营养分析：
1 、每周安排儿童食谱时对周食谱进行营养粗算，将本周均衡营
养调配到 96%以上，才供给儿童食用。
2、每季度对儿童营养膳食进行营养计算与分析，对今后儿童膳
食调配起指导作用。
3、根据以往的数据来看，我园在园每季儿童均衡膳食营养计算
均达 97%以上。 剩下的 3%将由晚间回家补给 （牛奶、 点心、 水果等）