客家特产盐焗鸡翅的制作方法.doc

文档介绍：客家特产盐焗鸡翅的制作方法
客家特产盐焗鸡翅的制作方法
盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三‎‎种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。 鸡翅在家常菜中最受小朋友们的欢迎了，我曾用鸡翅尝试过很多不同的口味，酱香，红烧，香煎，也尝试过用原料做盐焗，结果出来的味道还是不尽人意。 这次回家带出一盒正宗的客家盐焗鸡配料，听说市面上没得销售。(这个我没去超市看过，不知道) 试着用盐焗鸡粉来调配腌制，出来的味道果然和外面卖的客家鸡翅是一个口味，这无疑不是一大惊喜啊
1. 鸡翅洗净沥干水分，背后划上两刀，以便腌制时入味
2. 鸡翅装入腌制盆中，倒入一包盐焗鸡配料，再加入适量的盐，搅拌均匀封上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
3. 30分钟后，高压锅加入适量水，鸡翅隔水大火焗15分钟
4. 噔噔噔噔噔~~ 时间到，美味到～
5. 好香啊。(>^ω^<)
6. 老人或者小孩适合刚出锅的鸡翅，对于爱好口感与嚼劲的朋友来说，封上保鲜膜冰箱冷藏2个小时，那才是至尊无上的美味<(,?,)>
7. 步骤简单，只需三部，腌制——焗——冷藏 即可做出一道味道与正宗客家盐焗鸡翅不相上下的美味~ 您还不心动吗,
8. 颜色，味道，口感，无疑都是星级享受
9. 颜色，味道，口感，无疑都是星级享受
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客家盐焗鸡翅做法小贴士
鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生