文档介绍：.
自助火锅店规章制度
<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px
0px -15px;'
火锅店管理规章制度
火锅店厨房管理规章制度
火锅店管理制度
优乐自动火锅前厅规章制度
、火锅店管理规章制度
：上午 9 ：00 — 14 ：00 左右，下午 16 ： 00 — 22 ： 00 左右，轮流值班。
：每月有二天假。
：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店经理。经理辞职需提前
一个月提交辞职申请书于总经理处。
专业资料
.
.早退：上班时间 5 分钟之外为违规，每月 4 次以上视为旷工，处理。
：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款 5 — 50 元，无薪工作 2— 5 天，辞退根据总经理指令。
：禁请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店经理审批，签
字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店给予奖励并替其保密。
订餐制度
一、订餐
.接人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理） 。
：“您好，大悦老火锅”。
专业资料
.
：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（ 15-30 分钟），本店有权另
作安排。
.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐
.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
，提前做好准备。
管理制度
1、吧台专用于订餐，便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此，
如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室。
2、吧台在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
专业资料
.
3、员工在上班期间，未经可一律不得接听，哪有找员工，均不能在办公室叫接，通知
其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如接听
,拿起话筒 :您好 ,大悦老火锅 ,我可以为你做什么 ?
:通话是一定要声音轻柔适中 ,一定要使用标准的普通话 ,话筒必须离唇边
5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人 ,声调自然。
:仔细聆听客人通话容 ,准确掌握客人谈话容 ,要记清并重述客人提问再确
认,并做好记录。
，要向客人致歉，并记录客人联系，姓名，在一定的时间答复。
，结束谈话时，必须对挂断自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度
，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和
专业资料
.
布置 .表扬先进，鼓励后进。