饮食营养与健康--课件.ppt

文档介绍：第十章
饮 食 与 营 养 diet and nutrition
第一页
学****目标
1、了解食物营养对人体的重要性。
2、解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。
3、掌握医院饮食的种类、适用范围、原则及用法。
4、掌握管饲饮食的目的、适应症及方法。
第二页
教学内容
1、 营养与健康
2、医院饮食
3、 饮食护理
第三页
学****内容
人体对营养素的需求
医院饮食
饮食护理
鼻饲法
*
第四页
热能
营养素
人的生命活动需要消耗的能量
热能单位:
焦耳(J) 、千焦(KJ) 、兆焦(MJ)
卡(cal)
营养学会推荐标准:
男:10 ～
女: ～
蛋白质
脂肪
碳水化合物
产热营养素
一、人体对营养素的需求
*
第五页
中国营养学会常务理事会通过：《中国居民膳食指南》为八条：
1、食物多样、谷类为主；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、常吃奶类、豆类或其制品；
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油；
5、食量与体力活动要平衡，
以保持适宜体重；
6、吃清淡少盐的膳食；
7、如饮酒应限量；
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
*
第六页
二、医院饮食
1、基本饮食
2、治疗饮食
3、试验饮食
第七页
（一）基本饮食
定义：
是指适合大多数病人的需要，营养素种类和摄入量未作调整，而食物质地各有不同。
基本饮食的类别：
普通饮食、软质饮食、
半流质饮食、流质饮食
第八页
（一）基本饮食
普食
软食
半流食
流食
每日进餐3次
老、幼病人
口腔疾患
每日3—4次
消化道疾患
手术恢复期
每日5—6次
每日6—7次
手术后病人
吞咽困难
第九页
普通饮食
米饭 炒菜
普 通 饮 食
第十页