文档介绍：1 目录第一章啤酒发酵罐结构与动力学特征................................................. 2 一、概述..................................................................................................... 2 二、啤酒发酵罐的特点............................................................................. 2 三、露天圆锥发酵罐的结构..................................................................... 3 罐体部分....................................................................................... 3 温度控制部分............................................................................... 4 操作附件部分............................................................................... 4 仪器与仪表部分........................................................................... 4 四、发酵罐发酵的动力学特征................................................................. 5 第二章发酵罐的化工设计计算............................................................... 6 一、发酵罐的容积确定........................................................................... 6 二、基础参数选择................................................................................... 6 三、 D、 H 的确定.................................................................................... 6 四、发酵罐的强度计算............................................................................. 8 罐体为内压容器的壁厚计算...................................................... 8 五、锥体为外压容器的壁厚计算........................................................... 11 六、锥形罐的强度校核........................................................................... 13 内压校核..................................................................................... 13 外压实验..................................................................................... 14 刚度校核..................................................................................... 14 2 第三章发酵罐热工设计计算................................................................. 15 一、计算依据........................................................................................... 15 二、总发酵热计算.......................