文档介绍：学龄儿童和青少年的营养和膳食
儿童少年时期是由儿童发育到成年人 过渡时期, 能够分为6岁到12岁 学龄期和13岁到18岁 少年期或青春期。
这个时期正是她们体格和智力发育 关键时期。男女生青春发育期开始 年纪是不一样 , 女生比男生早, 通常在10岁左右开始, 17岁左右结束; 男生通常在12岁前后开始, 22岁左右结束。
一、学龄儿童与青少年 营养和膳食
（一）能量
生长发育中儿童少年 能量处于正平衡状态。能量 起源分别为:
碳水化合物55%-65%
脂肪25%-30%
蛋白质12%-14%
（二）蛋白质
蛋白质提供 能量应占膳食总能量 12%-14%。
动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸组成好,
如肉类为17%-20%
奶类约为3%
植物性食物中大豆是优质蛋白质 起源, 含量高达35%-40%
谷类含5%-10%
利用率较低
（三）脂类
儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量 25%-30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 百分比为
1: 1: 1
在脂肪种类 选择上要注意选择含必需脂肪酸 植物油。
（四）碳水化合物
学龄前儿童致青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量 55%-65%为宜。
(五)矿物质
（1）钙: 青春前期及青春期正值生长突增高峰期, 为了满足突增高峰 需要, 11~18岁青少年钙 适宜摄入量为800~1200mg/d.
钙 可耐受摄入量为 mg/ 最好食物起源, 其含钙量高, 吸收率也高。发酵 酸奶更有利于