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第三章 细胞膜和细胞表面
(Cell membrane and cell surface)
第四章 细胞质
(Cytoplasm)
第三章 细胞膜与细胞表面
第一节 细胞膜的化学组成与分子结构
第二节 生物膜的结构模型和特性
第三节 细胞表面
第四节 细胞膜的跨膜运输
第三章
第一节 细胞膜的化学组成和分子结构
• 细胞膜(Cell membrane)：也称为质膜(Plasma membrane)，
是指包围在细胞外表的界膜，由脂类、蛋白质及糖类三种
组分构成。
膜脂与膜蛋白以非共价键结合，构成膜的主体；
糖类多为复合糖，它与膜脂共价结合形成糖脂，与膜蛋白共价结
合形成糖蛋白；
还含有水、无机盐和金属离子。
膜质
42%
5-10% 糖类
48-60%
膜蛋白
第三章
第一节 细胞膜的化学组成和分子结构
• 作用：维护细胞内环境的相对稳定，并与外界环境进行物
质交换、能量和信息的传递。
第三章
第一节 细胞膜的化学组成
和分子结构
一、膜质的种类和结构
二、膜蛋白质的种类、结构及功能
三、膜糖的种类、存在方式与功能
第三章
一、膜质的种类和结构
• 主要有三类：
– 种类：磷脂 (Phospholipid)、胆固醇 (Cholesterol)和糖
脂 (Glycolipid)
– 共同特点：都具有亲水头部(极性端)和疏水的尾部 (非
极性端)，称为两亲性分子或兼性分子；
–磷脂构成生物膜的脂质双分子层。
磷脂和糖脂模式图 胆固醇模式图
第三章
(一)磷脂(Phospholipids)
• 磷脂是构成细胞膜的基本成分，约占整个膜脂的50％
以上，磷脂包括：
– 甘油磷脂---以甘油为骨架
磷脂酰胆碱 (卵磷脂) (Phosphatidyl choline, PC)
磷脂酰乙醇胺 (脑磷脂) (Phosphatidyl ethanolamine, PE)
磷脂酰丝氨酸 (Phosphatidyl serine, PS)
磷脂酰肌醇 (Phosphatidyl inositol, PI)
磷脂酰甘油 (Phosphatidylglycerol, PG)
– 鞘磷脂 (Sphingomyelin)---以鞘氨醇为骨架
第三章
(一)磷脂(Phospholipids)
第三章
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