文档介绍：核桃的功效与作用功效作用: 性味味甘、性平,温,无毒。功效主治[1] 。将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,会长出黑毛。核桃烧成灰和松脂研, 可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。补气养血,润燥化痰, 益命门, 利三焦, 温肺润肠, 治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风, 散肿痛, 发痘疮, 制铜毒。同破故纸蜜丸服, 补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人, 细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃, 必须忌半年, 不然则会滑肠, 痢不止。多食动痰饮, 使人恶心、吐水, 吐食物。还会动风,脱人眉。同酒吃得过多,会使人咯血。①核桃树, 落叶乔木, 羽状复叶, 小叶椭圆形, 核果状坚果球形, 外果皮平滑, 中果皮肉质, 内果皮坚硬, 有皱纹。木材坚韧, 可以做器物, 果仁可以吃, 可以榨油, 也可以入药。属于坚果类。②这种植物的果实。也叫胡桃。核桃的药用价值很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效, 可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。[2] 注解核桃的故乡是亚洲西部的伊朗, 汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类, 有陈仓核桃、阳平核桃; 按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。[6] 核桃核桃, 又称胡桃, 为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质 15~ 20 克,脂肪 60~ 70克,碳水化合物 10 克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质, 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂, 食后不但不会使胆固醇升高, 还能减少肠道对胆固醇的吸收, 因此, 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外, 这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃 1~2 个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明, 核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用, 以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮, 然后吃蛋, 可用于预防子宫颈癌及各种癌症。营养价值: 核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前, 吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术, 相信在不久的将来, 全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃 5~6 个核桃,约 20~ 30 克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外, 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现,每 100 克核桃肉中含有 个单位的抗氧化物质, 它比柑桔高出 20倍, 菠菜的抗氧化成份为 8 个单位,胡萝卜为 个单位,西红柿为 个单位。科学家们认为, 人吸收了核桃的抗氧化物质, 可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止, 人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。 1 、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每 100 克中含蛋白质 克, 脂肪 63克, 碳水化物 克,钙 108 毫克,磷 329 毫克,铁 毫克,硫***素 毫克, 核黄素 毫克, 尼克酸 毫克。脂肪中含亚油酸多, 营养价值较高, 此外, 还含有丰富的维生素 B、E。 2、核桃含有丰富的维生素 B和E, 可防止细胞老化, 能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收, 适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3 、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂, 经常食用有润肌肤、乌须发, 及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4 、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料, 有顺气补血, 止咳化痰, 润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每 100 克核桃中,含脂肪 50~ 64 克,核桃中的脂肪 71% 为亚油酸, 12% 为亚麻酸,蛋白质为 15~20 克, 蛋白质亦为优质蛋白, 核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为 10克, 以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素 B2) 、维生素 B6 、维生素 E 、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃果在国外