文档介绍：.
第一章岗位职责及素养要求
（一）.岗位设置（架构图）
（二）.岗位职责及描述
大堂经理岗位职责
、岗位名称：大堂经理
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二、工作职责
1、对公司负责，确保完成公司制定的营业指标和利润指标，全面主持 和负责本店工作，组织实施本店经营治理目标。
2、全面负责本店的人、财、物治理工作。严格执行美食广场的各项规 章制度，依照本广场的实际情况，健全和完善相关的工作细则。
3、严格执行各项财务制度，监督操纵本店的经营成本、费用，出品、 盘存关，准确、真实，及时做好每月的工作打算与经营情况总结。
4、严格操纵用工，定额定编，合理调配人员，并监督检查考勤工作， 使本店工作达到满负荷，高效率，以节约劳动成本。
5、依照经营情况，节假日按时推出特色菜品和制定相应的促销方逐日 检查督导楼层主管、 收银主管工作， 随时解决营销与服务中的问题， 确保本店菜品质量和服务质量。
7 、搞好公关工作，不断开发新客源，巩固老客户， 树立良好的企业形 象，制造良好的外部环境。
8、建立和健全本店设备、器具台帐和仓库治理制度并认真实施监督， 以防本店资产的流失。
9、同意并妥善处理顾客的投诉，主动征求顾客意见，认真改进工作， 以维护本店声誉。
10、坚持做好职员的思想教育工作，增强职员的归属感、责任感，提
高职员的自律性，制造和谐的氛围，增加团队精神。
11、做好职员的考核和评估工作，并有打算地对职员实行在岗培训， 以增强其服 务意识，提高其业务技能和综合素养。
12、负责按财务制度逐日审核营业报表、采购报销单及其它费用的报销 凭证。
13、负责审核职员签到表、考勤表，以便每月准时发放职员的工资和奖 金。
14、搞好本店的消防、安全保卫工作，做好职员岗前消防知识培训。 增强职员安全意识，杜绝火灾及其它意外事故的发生。
15、负责安排好职员的生活起居，按公司制定的伙食标准执行。
16、定期召开职员大会，了解营业情况及营运工作。
大堂主管岗位职责
一、岗位名称：楼层主管
二、工作职责
1、 同意大堂经理指派的工作，当好大堂经理的助手，全权负责区域的
服务工作
2、 了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。 .
3、 检查备餐柜里的用品、调味品等预备情况。
4、 开餐时参加并监督服务程序是否规范、开餐后与厨房协调，保证按 质、按量上菜。
5、 操纵本区域客人用餐情况，及时同意、解决客人投诉，并及时向大
堂经理汇报。
6、 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为职员树立良好的形象。
7、 灌输和培养服务员的销售意识和能力，提高餐厅效益。
10、当班结束后检查收尾工作，杜绝发生不安全事故，安排好服务员作好 下一餐的预备工作。
11、负责职员的培训工作及作好每天的值班日记，记录当天的营业情况及 突发事件。
12、协调职员关系，传达上级指令。
13、督导完成餐厅日常经营工作， 编制职员出勤表， 检查职员的出勤状况， 检查职员的仪容仪表及个人卫生、