文档介绍：餐饮行业服务意识培训
餐饮行业服务意识培训
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餐饮行业服务意识培训
关注顾客服务意识培训
专心感觉——专心服务
服务员的职责及服务的定义——服务员的基本职责
、迎接和招呼顾客
、供给各样相应的服务
、回答顾客的询问
、为顾客解决困难
、以最正确的情绪和态度对待客户的各样不稳固情绪
、实时办理顾客投诉，并给客以令人知足的回复。服务的定义：
服务是指服务员为客人所做的工作， 服务员的工作是产品的重要构成部分。 外国以为服务就是 SERVICE（本
意亦是服务），而每个字母都有着丰富的含义：
服务员的职责及服务的定义
S--smiled 浅笑）其含义是服务员应当对每一位来宾供给浅笑服务。
E-- excellent ['eks()l()nt] 优秀）其含义是服务员将每一服务程序，每一细小服务工
作都做的很出
R--ready['red] 准备好）其含义是服务应当随时准备好为来宾服务。
V-- view 英 [vju:] 对待 )其含义是服务应当将每一位来宾看作是需要供给优良服务的嘉宾。
C--create 英 [kri'et] 创建）其含义是服务员应当想方想法精心创建出使来宾能享受
其热忱服务的气围。
E--eye ascript:void(0); 英 [a] 眼光）其含义是服务员一直应当以热忱友善的眼光关注来宾，适应来宾
心理，展望来宾要求实时供给有效的服务，使来宾时辰感觉到服务员的关怀自己。
服务质量和服务意识
、服务是向客人销售的特别商品，既是商品，就会同其余产品同样拥有查验其质量好坏的标准，这个标准就称
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之为质量，即服务质量。服务质量，是指为来宾供给的服务合适和知足来宾需要的程度，或许说，是指服务能够
知足来宾需求特征的总和。
、服务质量对酒店竞争拥有决定性作用。对酒店来说，经营是前提，管理是重点，服务是支柱。服务质量不单
是管理的综合表现，并且直接影响着经营成效。服务质量的利害取决于两个方面的要素：一是物的要素 ;二是人
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的要素。此中人的要素尤其重要。我们服务中，一定带有感情，多站在客人的角度考虑问题。
欢迎莅临
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3 、“顾客至上” 一定表此刻我们的服务工作中， 形成一种服务意识。 这类意识就是职工以顾客为中心展开工作，
以知足顾客需求，让顾客满意为标准，时辰准备为顾客供给优良服务的一种意识。并且要求我们要不时记着“宾
客就是上帝”、“来宾老是对的”，不时到处以顾客满意为标准，掌握自己的言行，形成优秀的服务意识。
权衡标准：