文档介绍：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。 二. 12 类食物不能与鸡肉同吃? 鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。 3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。 4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。 5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。 6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。 7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物, 鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 8、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。 9、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。 10 、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。 11 、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。 12 、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒, 为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。,在烹饪前还是烹饪后去皮? 其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。