食品生产安全自查管理制度.doc

文档介绍：.
食品生产安全自查管理制度
1。目的
定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价， 及时发现危 害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施， 确保我公司食品安全。
2。范围 食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
3。职责
品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制、 修改、更新。
品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
生产部、品控部分别指派一名以上管理人员组成食品安全自 查小组， 每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次， 并向公 司总经理提交自查报告。
4。食品生产安全检查规程
现场检查规程 一、原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购 进货查验落实情况。
检查项目：原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度 具备情况、现场记录。
（一）原辅料存放
1。原辅料存放是否离地、 离墙。外包装是否完整， 并做好防护。
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