文档介绍：大豆油检验操作规程
范围
本标准规定了大豆油的检测方法和操作要求；适用于大豆油的质量检测。
引用标准
GB1535
检测
感官性状
本品经目测、口尝应符合本品的感官要求：无气味、口感好；色泽澄清、透明。
水分及挥发物测定
大豆油检验操作规程
范围
本标准规定了大豆油的检测方法和操作要求；适用于大豆油的质量检测。
引用标准
GB1535
检测
感官性状
本品经目测、口尝应符合本品的感官要求：无气味、口感好；色泽澄清、透明。
水分及挥发物测定
选用方法：烘箱105℃恒重法
仪器和用具
电热恒温烘箱；备有变色硅胶的干燥箱；天平：：50ml;称量皿：
容量约30〜50ml
操作方法
用已烘至恒重的称量皿称取混匀试样约10g（。，在105±2c温度下烘
90min,取出冷却，称重。在烘20min,。如后一次
重量大于前一次重量，则取前一次重量（w1）。
结果计算
水分及挥发物含量按下列公式3-25计算：
水分及挥发物（％）=（W-W1）/WX100
式中：w一烘前试卞¥重量，g
W1一烘后试样重量，g
%,求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第
二位。
酸价测定
仪器和用具
滴定管；锥形瓶：250ml试剂瓶；容量瓶、移液管、称量瓶等；天平：
试剂
（或氢氧化钠）标准溶液；中性***-乙醇（2：1）混合溶剂：临用前用
。指示剂：1%酚酞乙醇溶液。
操作方法
称取均匀试样3〜5g（W）注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml,摇动使试样溶解，再加三滴酚猷指示剂，