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第 2 页 共 价值最高的杂粮之一。美国《时代周刊》评出的十大健康食品中，燕麦名列第五，也是唯一上榜的谷类。它是心血管疾病、糖尿病患者的志向保健品。
我国糖尿病状况不容乐观，美国FDA的认证，让我们看到了利用燕麦限制和改善糖尿病的可能。据探讨显示：燕麦中的纤维素总含量有 7%-2 %，其中水溶性纤维素β-葡聚糖是燕麦中膳食纤维的主要成分，达到4%-6%，它通过加热可变成半软胶体状，在胃壁上形成一层爱护膜，增加肠液黏度，减缓小肠对葡萄糖的汲取，阻碍葡萄糖的扩散；影响α-淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低肠液中葡萄糖的释放速率，使餐后血糖上升趋于缓和。它还能极大地提高人体自然免疫力，促使包括抗生素、抗真菌、抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用，减低血液中的低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，削减高血脂的发生 。
此外，燕麦中含有微量元素钒和铬。钒，具有很强的类胰岛素活性，它可以抑制肝脏内胆固醇的合成，并可清除主动脉中的胆固醇，从而降低血浆磷脂和胆固醇的浓度。铬，可以参加体内糖代谢，帮助并增加胰岛素的功能。糖尿病病人由于糖代谢的紊乱，会引起体内电解质代谢的紊乱，使排出的铬增加。当体内活性铬不足时，胰岛素生物效能就会降低，因此有些糖尿病患者须要常常食用燕麦来额外补充微量元素铬。
人体须要多糖分的摄入，即便是糖尿病患者。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而很适合糖尿病患者食用。
燕麦中还具有蛋白质、燕麦多酚、维生素、矿物质等各种养分元素，能够给糖尿病患者供应更全面的养分，对于复原健康很有帮助。
燕麦香米更适合中国人的燕麦产品
现在市面上普遍流行的燕麦产品多以燕麦片和燕麦原粮为主。燕麦片属于即食产品，就是把燕麦原粮蒸一下然后压成片状，最终用开水冲调后即食。这样能给劳碌的人们节约时间，带来很大便利，在国外也特别受青睐，是他们饮食中不行或缺的一部分。但是燕麦片也有不便利之处，它未经去皮、去芒等程序的加工，长期大量食用还会对肠胃造成严峻损伤，燕麦片口感也不好，养分也不易被汲取。
燕麦原粮也是同样的状况，没去皮、没去芒刺、没去壳等，也就是没有经过任何加工的原材料。它的颜色较深，甚至细致看都可以看清晰它的外皮和芒刺，且熬煮时间太长，口感也不好。
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目前市场上的燕麦产品比较单一。针对这一问题，燕麦香米应运而生。可以说它是改良后的燕麦米，是