文档介绍：饮食与健康PPT
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•营养界有种说法：
•西方人用脑和心吃饭，
•中国人用嘴和胃吃饭，
•有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。
•为什么?
今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该
吃什么？饮食与健康PPT
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•营养界有种说法：
•西方人用脑和心吃饭，
•中国人用嘴和胃吃饭，
•有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。
•为什么?
今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该
吃什么？怎么吃？吃多少？
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城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。
我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。
学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。
中国膳食变迁
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人对营养的需要
热能
营养素
膳食纤维
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现在的中国人健康状况！？？？
•有钱的不如没钱的;
•男的不如女的;
•少的不如老的;
•城市的不如农村的;
•沿海的不如内地的;
•大城市的不如小城市的；
•坐办公室的不如在外跑的;
•当官的不如当兵的;
•高级知识分子不如普通老百姓;
•吃荤的不如吃素的;
•脑力劳动者不如体力劳动者.
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饮食、营养与健康的关系
促进生长发育
构成集体组织
供给能量
调节人体功能
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饮食是打开健康之门的金钥匙
管好自己的嘴，用好自己的腿。
健康在我心中。
健康不能放任自流，健康必须加以管理。
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一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
▪每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。
谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传 统饮食****惯，避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗杂粮和全谷类，最好50～100g/天，米面类不
宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食
纤维的丢失。
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二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；
薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；
建议每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400 g ，适当摄入薯类。
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三、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育 ，中老年人饮奶可减少骨质丢失；
我国平均钙摄入量仅为389mg，不到RDA一半
建议每人每天饮奶300 g或相当量的奶制品。
应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30~50 g大豆或相当量的豆制品。
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四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；
大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。
建议***每日摄入量：鱼虾类50-100 g，禽畜肉类50~75 g ，蛋类25~50 g。
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五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食
我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g ，2007《指南》 推荐量25~30g；
每天食盐平均摄入量为12g，；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐摄入量不超过6 g。
脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。
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六、三餐分配要合理，零食要适当
三餐能量分配：早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活****惯进行适当调整。
三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。
要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。
不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。
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七、每天足量饮水，合理选择饮料
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。
体内的水处于动态