烤箱烤烧饼的做法大全.docx

文档介绍：烤箱烤烧饼的做法大全
几乎想说，若不是因为烧饼及其他三两样东西， 我是可以住在外
国的。 这说的是 “黄桥烧饼 ”。圆形，皮沾芝麻，内裹葱花油酥。
味道很近 “蟹壳黄 ”，但没蟹壳黄那么酥腻， 个子
烤箱烤烧饼的做法大全
几乎想说，若不是因为烧饼及其他三两样东西， 我是可以住在外
国的。 这说的是 “黄桥烧饼 ”。圆形，皮沾芝麻，内裹葱花油酥。
味道很近 “蟹壳黄 ”，但没蟹壳黄那么酥腻， 个子也比蟹壳黄略大而扁。
多半中国孩子皆熟悉这感觉： 一口咬下，饱胀的芝麻在齿碾下进焦裂脆，香气弥溢口涎，混嚼着葱花的清冲气与层层面酥的油润软温，何等神仙完足。
寒冬蒙蒙之早点渴望，必也烧饼乎！它的香、脆、外酥内润，其色金黄，其形圆满，含葱如翠，若加上琼汁奶白的一豌豆浆，其非早点之神品！然又人人得而吃之， 不论老小，不论皇帝叫化子。吃完了，落在盘里的芝麻，还用手指一粒粒沾起来吃，不肯弃。
老谚语： “吃烧饼，赔唾沫。 ”不知是否喻 “你还嫌呢！ ”
烧饼，我几乎想说它是中国的 “国点 ”。有啥东西能像它这样老人和小孩都爱吃的？它又是一件穷东西， 真合中国这繁华的穷国家。 看它的形体，圆的；看它的颜色，金黄的，不像白米饭如此纯白无杂味，太高洁了；也不像绿色蔬菜，太清素了；而红色果子太甜艳。它又不是非得在桌上吃的食物，可搋在怀里走长程，南船北马，饿了，取出冷吃，也真好。
而烧饼之最最中国，在它的半南不北，既南且北。不像羊肉的土漠之北、油茶的瘴疠西南， 那种地域风色鲜明。烧饼实是最宜之南北小吃。
又联想起，烧饼之最中国，便如枣树之最中国。以前要订梅花为国花，这样高洁意蕴的花做全国普民的国花，实大可不必。至若松树做中国的国树，固然苍劲质朴，然日本也多，也极懂品赏珍惜松姿，韩国也是。又日韩皆是偏北寒国，中国纬度绵长，枣树则北南皆有，树姿稀秀，并不自谢高贵，处处皆有，坟岗也长。果实累多，养人无
数。最要者，它有一袭清淡的美， 群体的美，平民化的美。这是题外，再说回烧饼。
现在烧饼摊少了。五六年前在永和竹林路四十四巷口卖的烧饼，碱放得太多，饼皮都微微泛青。然三十多年前竹林路口 （更近永和路）的烧饼曾是多么兴旺。不过最好吃的，却是七十年代中期开在对面 （单数号码）巷口（三十九巷之类） ，只卖下午的那摊。不知几十年来这几家相近铺子互有关联否？
金山南路一段一五三巷（ “阿才的店 ”巷子）巷口的烧饼摊，如今不做了。原来是一老头，做的饼极好，八十年代到九十年代中在此，更早几十年在 “陆军供应司令部 ”（中正纪念堂前身）外头卖，再迁来此处，前几年老头没看见了，换成两个年轻人做，如今全不见了。
还开着的抚远街三三九号（近日向前移了几公尺）的早点铺，前几年做烧饼的老头，江苏阜宁人，所制烧饼极好，还包着些许姜末，除了酥、脆、松、润外，另有微微的辛冲气，特别提劲。据说这老头回大陆去了。现在做的是年轻人，味道嘛 ―― 对付着吃吧。
也不过几年工夫，台北的烧饼景竟有恁大变化。
当然我经过济南路五十九之一号的豆浆店， 经过光复南路四一九巷一一 ○号那家早点店，甚至我家附近师大路近罗斯福路的 “永和豆