文档介绍：自酿红葡萄酒的五大功效:
一、开胃健脾:葡萄酒入脾经,能开胃健脾,是佐餐佳品,能帮助蛋白质的消化和吸收。正餐前适量饮用葡萄酒,可以促进胰液素分泌,从而增加胃肠道对食物的消化,对高血糖和糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。由于葡萄酒既入人的先天之本——肾经,又入人的后天之本——脾经,常饮特别对中老年人更有益处。
二、防治心血管病:葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物,这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。另外红葡萄酒中含有一种能够降低血压的黄***类物质,该物质还能使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量,因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄***类物质含量越高。经过实际验证,加入成熟破碎葡萄籽的自酿红酒对治疗心绞痛有特效,当心脏疼痛难受时饮用该酒,几分钟之内就能见效缓解。
三、防癌作用:红葡萄酒中白藜芦醇的抗癌能力很强,美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。癌的发生一般分为3个阶段,一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快,进入癌化过程;三是肿瘤恶化,开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。另外,红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素,这也是一种抗癌物质,该物质源于红葡萄的果皮中,带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。
四、杀菌作用:葡萄酒入肺经,对于空气传播的疾病,如气管炎,肺炎,葡萄酒有预防和治疗作用。经过实际验证,自酿红葡萄酒对治疗咳嗽有特效,当咳嗽很厉害的时候,一口酒就可以稳定2个小时以上。另外,酒精只有在浓度为70%时才有杀菌作用,而葡萄酒稀释到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。
五、葡萄酒养颜益寿:红葡萄酒是所有酒类中唯一的碱性饮品,可平衡体内酸碱值,纠正酸性体质。红葡萄酒有很强的抗氧化能力,能帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力和协调功能。常饮红葡萄酒,可清除老年人体内的核废料——“自由基”氧化,延缓衰老。葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多,其中维生素B12能促进红血细胞成熟,有一定的补血作用。另外,葡萄酒的美容效果及佳,坚持早晚用葡萄酒涂抹皮肤,可以使粗糙的皮肤变得光洁而富有弹性。
果农自酿红葡萄酒是不含任何防腐剂和添加剂的上等抗氧化饮品,上述各种养身的作用自然就得到了完美体现。另外要注意:自酿红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3小杯为佳,即每天50~100亳升为宜。
营养作用
热能:干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡,主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸:有8种氨基酸是人体自身不能合成的,被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中,都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的,所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”,并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用,可有效补充人体的需要。
矿物质:葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等,也都是人体所需要的营养物质。
其它:葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养