文档介绍：
第 2 页 共 为暖色调。装修费用限制在200元/平方米以内。
2. 装修细微环节。为了提升效劳品质,茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明为了您的安康,请您洗手的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、传播单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等,台后那么可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3. 特性化设计。每个茶餐厅必须要有一处夺人眼球的设计,譬如,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,便利顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间沟通;还可依据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童消遣区等。留意:在茶餐厅内,必须要做好通风和防火措施。
4. 装修的重中之重厨房。有些茶餐厅经营者为节约装修本钱,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光临时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失。总之,必须要保证厨房运作的平安和环保。
经营策略
1. 菜品搭配
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格廉价为亮点,除供应各种中式菜品和当地特色菜品外,可依据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮,满意各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐,最好能免费为顾客供应一杯饮料或一碗汤。
2. 传播方式
由于目前投资茶餐厅的人越来越多,所以投资者在投资前,必须要有经营的全盘规划。必需考虑到多套传播方案。
(1)在茶餐厅外设一块长3米、,列出每日更新的菜品和特价套餐。
(2)在茶餐厅周边500米或1010米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板101~200元广告租金,还可在报亭放一叠茶餐厅的传播单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
(3)写字楼旁边的茶餐厅,可大量派发传单,假设进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐效劳。留意:有订餐效劳的快餐店许多,茶餐厅如准备操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在四周同行中屈指可数,二是要想尽方法降价,比方取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与平凡快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校旁边的茶餐厅,可在各个校内网论坛或小区业主论坛发帖,发布茶餐厅菜品信息和周末二人特价套餐、社区家庭套餐等活动内容。