文档介绍：胡 同 文 化
汪曾祺
教学目标
一、知识和能力
1．了解北京胡同的特点及胡同文化的内涵。
2．把握关键语句，概括要点，理清思路。
3．品味平淡、朴素、口语化而又富有表现力的语言皮熬白菜。嘿！
“嘿”字不能按常规读去声，应把音拉长，并把声调向上提。推荐一个学生再朗读。全体学生再朗读体会京味儿语言的魅力。
为什么要从“吃”的角度来说明北京人的易于满足?
明确：在“衣食住行”中，“吃”占有极为重要的位置，尤其是在过去温饱问题尚不能解决的情况下。“民以食为天”，我们这个民族对于吃食的追求恐怕是无与伦比的。菜系之多，名目之繁，口味之杂，都是任何一个民族无法比拟的。就日常生活而言，一个人对于吃食、口味的态度，便可看出他对于生活的态度。所以，作者选取极平常的吃食，便反映了人们的内心的思想意识、生活态度。信手拈来，意味无穷。
比较阅读：
“有窝头，较好。大腌萝卜，好。小酱萝卜，更好。臭豆腐滴几滴香油，很好。虾米皮熬白菜，最好。”
评价：呆板，单调，无生活气息。两厢对比，还是原句京味儿浓。
5．“忍”
你怎样评价北京人的“忍”？
明确：是生存法则，明哲保身；
生活小事应提倡“忍”，这样人际和谐，深灰和睦；但对于社会上的不良现象，我们不该“忍”，不该袖手旁观，而应见义勇为，否则社会就没有正气，该出手时就出手。
全体同学再朗读有关胡同文化特点的段落。
（四）体验感情
1．作者对北京胡同、北京胡同文化的感情集中体现在哪几段？
明确：最后三段
2．生齐读第十三段，注意要能进入作者的感情世界，读出韵味来。
3．把最后几个短语再齐读一遍。细细品味其中的感情。
“西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气。”
探讨：
这几句语言有什么特点？和前面写北京人“易于满足”一节是同样的语言风格吗？
明确：不同――前面几句是北京市民的口头语言，而这几句是书面语。前者较轻快，后者较深沉。
如果把它换成和前面一样的语言，该如何换？效果如何？试试看。
明确：“那种衰落的样子，还有什么说的。”“ 那荒凉的景象，真没得说。”“那种衰败，确实很惨。”――效果完全不同。是口头语，但无京味儿，没有书面语的回味无穷，意韵悠长，而用了书面语之后，感伤惆怅之情扑面而来。
学了汪老两处不同的语言风格后，你有什么启发或感受?
明确：雅俗共赏，他为我们提供了极好的语言范例，使我们受益匪浅。
（4）面对如此衰败没落的景象，作者用了哪些词语表达他的心情？从下一段中找出三个词语。
明确：怀旧，伤感，无可奈何。
这三个词加在一起，是不是说汪老是一个跟不上时代的遗老，一个抱残守缺的保守派？
明确：“在商品经济大潮的席卷之下，胡同和胡同文化总有一天会消失的。”面对现实，他也有超脱理智的一面，改革之后，新思潮新文化将会兴起的。
（5）我们准确的了解了作者的心情，就容易领会他在结尾句中流露出的感情基调，请大家齐读这一段，注意应用中速朗读。
作者长期生活在北京市民中间，耳濡目染京味文化，对北京话有一种特殊的敏感，文字中常自然带有一些富有表现力的京味京腔，例如“东去！”“西去！”“唤头”“惊闺”“挪窝儿”“处街坊”“待姑奶奶”“闹学生”“过学生”等等。
四、小结、扩展
汪曾祺的这篇书序不同于一般的评点或介绍类书序，