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调往往会遮盖食物原料的不簇新气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热忱地激励食客点这类菜肴。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。
海鲜满桌不嫌多
一些食客特殊喜爱河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管养分丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，假如一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必定较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严峻时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品限制在1—3个菜的水平，食用量也要适当限制，每餐不超过200克为好。
蔬菜菌藻不见面
宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严峻不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量运用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并阻碍酸碱平衡。在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。同时，它们也会凸现食客的健康素养和时尚品尝。
餐后喝碗咸味汤
都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。事实上，丰富的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为，大量菜肴已经供应了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;假如再喝汤，必定会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，数量不至于过多，还能削减食量，对于减肥者有肯定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者爽性用香茶清口。
只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规则，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被奢侈，并产生废物。从养分和健康角度来说，假如不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能削减蛋白质的奢侈，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在肯定程度上减轻这些问题。
酥香小点代主食
目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，举荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特殊是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。假如运用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，明显很不明智。美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善养分平衡。假如加入各种粗粮、薯类、豆类，以及一些保健食材，则更能表现出食客对健康品质的重视。
吃年夜饭的缘由
在《红楼梦》中依稀见识过贾府年夜饭的喧闹场景;也有史学家说，年夜饭的录，或许还要追溯至诗经，《尔雅·释天》中有云：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。 “年”是丰收喜庆的日子，这一天众人会围坐在一起吃顿好的以示庆祝……
千年传承凝合在年夜