文档介绍：
汪曾祺：胡同文化
汪曾祺：胡同文明
北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都是正南正北，正东正西。北京人的方位知道极强。曩昔拉洋车的，逢转弯处都静静的。偶然有剪发挑子的唤头（像一个大镊子，用铁棒从傍边擦过，便宣布噌的一声）、磨剪子磨刀的惊闺（十几个铁片穿成一串，摇摆出声）、算命的瞎子（现在早没有了）吹的短笛的声响。这些声响不光不显得喧哗，倒显得胡同里愈加宁静了。
胡同和四合院是一体。胡同两头是若干四合院连接起来的。胡同、四合院，是北京市民的寓居方法，也是北京市民的文明形态。咱们一般说北京的市民文明，就是指的胡同文明。胡同文明是北京文明的重要组成部分，即使不是最主要的部分。
胡同文明是一种关闭的文明。住在胡同里的居民大都安土重迁，不大乐意搬迁。有在一个胡同里一住住几十年的，乃至有住了几辈子的。胡同里的房子大都很旧了，地根儿房子就不太好，旧房檩，断砖墙。下雨天常是外面大下，屋里小下。一到下大雨，总能够听到房塌的声响，那是胡同里的房子。可是他们舍不得挪窝儿，破家值万贯。
四合院是一个盒子。北京人理想的住家是独门独院。北京人也很探究处邻居。远亲不如近邻,邻居里道的，谁家有点事，婚丧嫁娶，都得随一点份子，道个喜或道个恼，不这样就不合礼数。可是平常日子，过往不多，除了有的邻居是棋友，杀一盘；有的是酒友，到大酒缸（曩昔山西人开的酒铺，都没有桌子，在酒缸上放一块规成圆形的厚板以代酒桌）喝两个（大酒缸二两一杯，叫做一个）；或是鸟友，不约而同，各晃着鸟笼，到天坛城根、玉渊潭去会鸟（会鸟是把鸟笼挂在一处，既可让鸟相互学叫，也相互竞赛），此外，各人自扫门前雪，休管别人瓦上霜。
北京人易于满足，他们对日子的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，能够待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！我知道一个在国子监当过差，侍候过陆润库、王(土序)等祭酒的白叟，他说：哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，五味神在北京。五味神是什么神？我至今考察不出来。可是北京人的大白菜文明却是能够了解的。北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大约有北海白塔那么高。
北京人爱瞧喧闹，可是不爱管闲事。他们总是置身事外，袖手旁观。北京是民主运动的策源地，民国以来，常有学生运动。北京人管学生运动叫做闹学生。学生示威游行，叫做过学生。与他们无关。
北京胡同文明的精义是忍，安分守已、委曲求全。老舍《茶馆》里的王利发说我当了一辈子的顺民，是大部分北京市民的心态。
我的小说《八月烈日》里写到文明大革命，有这样一段对话：
还有个规则没有？我可是当了一辈子安和善民，历来廉洁奉公。这会儿，全乱了。我这眼面前就跟下黄土’似的，几乎的，分不清东西南北了。
第5页