文档介绍：煲汤妙法一、薏仁绿豆百合汤这道薏仁绿豆百合汤, 不仅营养丰富, 美味可口, 还可以起到清热解毒, 美容降压的功效。酷暑时更能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,维持人体内酸碱平衡的重要作用,是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。从食物属性看: 薏米性寒, 入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能, 对平衡血压和血脂也有好处。绿豆味甘性寒,入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴,还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补的功效,用百合做汤有润肺、清心、调中的效果,可止咳、止血、开胃、安神。喝薏仁绿豆百合汤的同时, 就可以丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、多种维生素 B 和氨基酸, 有效起到有润肺养颜、清心解毒、调中止咳、开胃安神的作用。薏仁绿豆百合汤做法: 1 、原料:薏仁 100 克· 绿豆 100 克· 百合 20 克· 清水适量 2 、薏仁、百合分别用水泡 2 个小时备用; 3 、薏仁、绿豆、百合加足清水煮到滚; 4 、转文火继续煮约 20 分钟,直到薏仁、绿豆酥烂就可以了。在秋老虎肆虐的天气里,来一碗薏仁绿豆百合汤吧。二、三鲜豆腐羹做三鲜豆腐羹需要准备的材料: 豆腐......300 克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类) 鲜虾......100 克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好) 豌豆......20 克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错) 米粒.....30 克。鸡蛋......1 个。高汤...... 适量(没有高汤就用清水) 盐......2 茶匙。料酒......1 茶匙。白胡椒粉...... 少许。水淀粉...... 适量香油...... 适量。香菜......1-2 根。三、杏 鲍菇玉米笋番茄汤主料:玉米笋. 杏鲍菇. 番茄. 小油菜辅料:姜. 高汤调料:盐做法: 1 )将主料分别洗净,再将杏鲍菇切成片,番茄斜切成块,小油菜切去老根,撕成片,姜切片, ) 锅中倒入高汤, 下姜片, 烧开, 先放入玉米笋煮 10 分钟, 再下杏鲍菇和番茄煮 5 分钟, 最后下小油菜,调入适量盐和少量鸡精即可. PS : 1 )没有高汤的可用浓汤宝代替,不过就不需要放盐了. 2 )姜只是调味,放 1-2 片即可. 【杏鲍菇的营养价值】又名刺芹侧耳, 是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种. 菇体具有杏仁香味, 肉质肥厚, 口感鲜嫩, 味道清香, 营养丰富. 杏鲍菇营养丰富, 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质, 对人体具有美容, 抗癌、降血脂、润肠胃等作用. 可以提高人体免疫功能,还能防止心血管病四、蟹黄豆花羹主料: 嫩豆腐(内脂豆腐)一小盒蟹棒四根咸蛋黄两个辅料: 淀粉一调羹调料: . 鸡精. 麻油做法: 1) 咸鸭蛋煮熟, 晾凉, 取出蛋黄, 放在碗里, 用勺子压碎. 豆腐小心从盒内取出, 剁碎, 放在容器里, ) 把烫豆腐末的水用漏网滗出来, 再用温水过一遍. 蟹棒切碎,待用. 3) 锅里放两碗水, 烧开, 倒少量油. 依次放入豆腐末, 蟹棒末和咸蛋黄, 煮开, 加少量盐, 鸡精调味. 4 )一调羹淀粉和水 1:1 的比例调匀, 沿着锅边缓缓的倒入, 搅匀. 再次煮沸, 滴入两滴麻油关火即可。 PS: 1) 豆腐本身有一股生味, 如果不用开水烫一下, 煮出来的汤除了生味还是生味. 当然, 喜欢这种味道的人另当别论啊, )因为豆腐煮的时候会出水, 所以水的分量一定不能太多, 不然汤就会清的没有一点点稠的感觉. 3) 咸蛋黄本身有咸味了,所以盐的分量要控制好,最好尝一下味道再放盐。五、奶香玉米南瓜羹今天的这个奶香玉米南瓜羹, 超级简单, 又好吃, 更重要的是对皮肤很好的哈. 让你不用花昂贵的银子就可以提早抗衰老. 主料:南瓜辅料:玉米调料:糖. 牛奶. 淀粉做法: 1 )南瓜去皮,切成小块,放到微波炉里面微熟,拿出来搅拌成泥,新鲜玉米煮熟,掰下玉米粒,) 将南瓜泥和玉米一起倒进锅里, 小火, 加入适量牛奶和糖, 慢慢搅拌 3 分钟, 用少量的淀粉加水调成水淀粉,沿着锅边倒入,慢慢搅拌 1-2 分钟,关火即可. PS: 1 )南瓜最好选比较老的南瓜,这样口感比较软糯,如果没有新鲜玉米也可以用速冻的玉米粒代替. 2 )不喜欢牛奶的可以用椰奶代替. 3 )、枸杞大枣车前草汤枸杞大枣车前草汤,是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿, 祛痰止咳, 清肝明目。《本草纲目》认为: 久服轻身耐老。车前草有降血压, 治疗急性肝炎和急慢性支气管炎等功效。根据药理实验,车前草内舍车前甙、熊