文档介绍：真菌的细胞结构
真菌的
细胞结构
真菌
的概述
真菌的繁殖
与菌落特征
真菌的
主要类群
一、细胞壁
第二章真核微生物—真菌
二、细胞膜
三、细胞质
四、细胞核
一、细胞壁
坚厚，主要成份是多糖（低等真菌的细胞结构
真菌的
细胞结构
真菌
的概述
真菌的繁殖
与菌落特征
真菌的
主要类群
一、细胞壁
第二章真核微生物—真菌
二、细胞膜
三、细胞质
四、细胞核
一、细胞壁
坚厚，主要成份是多糖（低等真菌以纤维素为主；酵母菌以葡聚糖为主；高等真菌以几丁质为主），另有少量的蛋白质和脂类。
一般说，菌丝越粗，胞壁越厚。不同生长阶段，真菌细胞壁化学成分明显不同。
功能：固定细胞外形；保护细胞免受外界不良因子的损伤等。
第二节 真菌的细胞结构
真菌的
细胞结构
真菌
的概述
真菌的繁殖
与菌落特征
真菌的
主要类群
一、细胞壁
第二章真核微生物—真菌
二、细胞膜
三、细胞质
四、细胞核
第二节 真菌的细胞结构
三、细胞质
位于细胞膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶，由细胞质基质和细胞器构成。
（一）细胞基质和细胞骨架
细胞基质：指真核细胞中，除细胞器以外
的胶状溶液，内含细胞骨架、各种内含物、
酶、中间代谢产物等，是各种细胞器存在的必
要环境和细胞代谢的重要基地。
细胞骨架：由微管、微丝、中间丝3种蛋
白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和
运动等功能。
（二） 细胞器
1、内质网
内接核膜，外连细胞膜，有粗面内质网和滑面内质网之分。功能：粗面内质网合成和运输蛋白质，滑面内质网合成磷脂。
2、核糖体
存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒
状细胞器。有游离核糖体和附着核糖体之
分。存在于细胞质中和粗面内质上的核糖
体为80S，存在于线粒体、叶绿体中的核
糖体为70S（与原核细胞的相同）。
功能：蛋白质合成的场所。
高尔基体
3、高尔基体
由大囊泡、小囊泡、扁平囊聚合而成的膜性结构。功能：浓缩、合成、加工、分泌作用；与细胞膜、细胞壁的形成有关。
4、溶酶体
由一层单位膜包裹的、内含40多种酸性水解酶的小球体。功能：细胞内消化器官，有消化、营养、防御和保护的功能。
5、微体
普遍存在于真菌中的细胞器，由一层单位膜包裹，与溶酶体相似，常呈圆形或卵圆形。
功能：解毒（分解
H2O2）；参与细胞
代谢（氧化分解脂
肪酸等）。
6、线粒体
真核细胞都有的细胞器，有70s的核糖体、环状DNA（能复制）。功能：细胞呼吸和能量代谢中心。
7、液泡
形态变化很大，大小和数目随菌龄而增加，液泡内含有碱性氨基酸、贮藏物以及许多酶类。功能：维持细胞渗透压；贮存营养物质；有溶酶体的功能。
（1）卵孢子
由两个形状大小不同的配子囊，即藏卵器和精子器结合产生的厚壁、休眠、近园形、有性、内生、二倍体孢子。卵孢子经过休眠后萌发，先减数分裂，再长出一个多核芽管，然后分化出游动孢子囊，并产生游动
孢子，再由游动孢子
萌发产生新的菌丝体。
卵孢子主要分布于鞭
毛菌中。如，水霉、
棉霉。
（2）接合孢子
由两个形态大小相同的配子囊结合而成的形大、厚壁、色深、休眠、有性、内生、二倍体孢子。是接合菌典型的有性孢子。如，根霉、毛霉。
形成过程是：相近的两菌丝各自向对方伸出极短的侧枝，侧枝顶端膨大而成配子囊（A），称为原配子囊，两个原配子囊接触（B），接触后顶端膨大并产生横隔（C），称为配子囊，接触的囊壁溶解（D），产生共同厚壁的接合孢子囊（E），其内发生质配、核配，形成二倍体的接合孢子。条件适宜时，接合孢子萌发长出孢子囊梗，顶端着生孢子囊（F），孢子囊内的二倍体核经减数分裂产生单倍体的孢囊孢子，再由孢囊孢子萌发成新的菌丝体。
（3）子囊孢子
子囊菌纲中的有性、内生、单倍体孢子，着生在子囊内。子囊是一种囊状结构，球形、棒形或圆筒形，典型的子囊中常只有8个子囊孢子，子囊一般又被菌丝组成的子囊果包被。子囊果有闭囊壳、子囊壳和子囊盘三类。如，脉孢霉（红色面包霉）、赤霉菌 。子囊孢子是子囊菌的主要特征。
子囊果：
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
（4）担孢子
是担子菌纲的有性、外生、单倍体孢子。长在特有的担子上，每个担子上面通常着生4个担孢子。如，蘑菇。
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蘑菇食用部分是“果实”，称为子实体。用手轻拍成熟的蘑菇，从蘑菇底面散出的小颗粒就是担孢子。
担孢子→单核菌丝，即一级菌丝，菌丝有隔，隔上有孔，这种单核菌丝大多埋在