文档介绍：酒店人员配置方案
酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着
酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人
员如何编制。
三星级酒店 200 间客房的人员配置：有餐饮、客房和后勤部门
酒店人员配置方案
酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着
酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人
员如何编制。
三星级酒店 200 间客房的人员配置：有餐饮、客房和后勤部门总经理 1 人，部门经理 3 人，会计出纳 2 人 ,餐饮部 : 收银 2 人，服务 10 人，保安 4 人，大厨 3 人，勤杂及配菜 6 人；客房部：收银 3 人，服务 30 人，保安 6 人；后勤部：
采购2人。
三星级酒店 309 间客房 ,客房服务及前台服务员是怎么
配置的？
按照目前正常的工作量每人每天可打扫走房 13 间左右，
如果酒店的配置相对简单点，可以到 15 间左右。按照平均
出租率 70% 计算 ,309*70%/14 间 =16 人，再加上换休夜班，
这个酒店客房大概需要 23 — 25 人，这个包含了卫生清扫及
楼层服务。夜班前台就简单了，每班 2 人，三班倒 6 人，加
一个换休 7 人 + 每班一个领班搞定 .
一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域
宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，
先保证有人干活 ,再保证把活干好，是首要解决的问题。
那么 ,客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，
供参考 .
一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说
得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。一般来说 ,常见的有经理、副经理（助理 ) 、秘书（文员）,等。比如说，经理 1 名，副经理 1 名，秘书 1 名。这样，已经有 3 个人了 .
二、楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑
使用的办法之一。比如，领班人数，按 3 班倒的来算，有的
酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打个比方，客房共
占了 12 层，计划是 ,早班 1 个领班管 4 个楼层 ,那么 12 个楼
层就要 3 个早班领班；中班 1 个领班管 6 个楼层 ,那么就要 2
个中班领班；夜班 1 个领班管所有楼层，那么只要 1 个夜班
领班；一天下来，需要 6 个领班。主管，只排行政班次的，
1 6 2
管共

8 个人。
三、比例定员。就是按照 1 个主管管几个领班、 1 个领
班管几个员工的比例 ,来设定