文档介绍：
餐饮食品安全应急预案（共6篇）
第1篇：餐饮食品平安应急预案
食品卫生平安应急预案
为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进展，彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。酒店发生较紧要食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病状况，做好秩序维护等工作。
4、联系顾客家人。酒店发生较紧要食品卫生平安事故，应刚好与发病顾客家人取得联系，照实说明发病状况，不盲目推测。做好其家人思想安抚，防止过激行为发生。设立酒店应急联络处，刚好解答其家人提出的问题，力所能及地为其家人做好效劳工作。
5、病源爱护。酒店发生较紧要食品卫生平安事故后，应马上封存后厨菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广阔顾客和其家人在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，幸免不必要的误会。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进展肃穆追究。
2、对事故瞒报、谎报和不刚好上报的行为进展肃穆追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进展肃穆追究。
第2篇：餐饮食品平安应急预案
餐饮食品平安应急预案食品卫生平安应急预案
为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进展，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障顾客的生命平安，维护酒店和社会稳定，特制订本方案。
一、领导机构与职责: 1、机构设置: 1)酒店餐饮部成立食品卫生平安工作领导小组: 组 长:黄建华 副组长:陈刚
组 员:殷新敏 张艳红
1)领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在人事部，由耿亚楠负责。(电话:67855000) 2)医疗救援组:当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病状况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责: 1)领导小组职责: 统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进展应急救援，限制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快复原酒店正常营业
定期组织员工食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反应看法，并负责对酒店食品卫生平安工作的年度考核与评价。
2)办公室职责: 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。
接到事故报告，马上向领导小组(组长)报告，随时驾驭应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进展。 依据工作打算和领导小组的指示，在酒店有打算有组织地开展食品卫生平安的传播预防工作，并组织人员对开展工作的状况进展定期和不定期的检查，刚好向领导小组反应检查状况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展: 1、完善制度。在食品、药品管理部门下发有关制度和工作看法的根底上