文档介绍：细菌细胞的构造与功能
观察方法：
质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察；
原生质体破裂；
超薄切片电镜观察；
二、细菌细胞的构造与功能
（二）细胞膜（cell membrane）
细胞膜是如何被发现的?
电
结构蛋白：维持膜结构
根据分布 整合蛋白（integral protein）或内嵌蛋白（intrinsic )
周边蛋白（peripheral protein）或膜外蛋白(extrinsic )
2. 膜的结构模型
液态镶嵌模型(fluid mosaic model)
①膜的主体是磷脂双分子层；
②磷脂双分子层具有流动性；
③整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂质双分子层
的疏水性内层中；
④周边蛋白表面含有亲水基团，故可通过静电引力与磷脂
双分子层表面的极性头相连；
⑤磷脂分子间或磷脂与蛋白质分子间无共价结合；
⑥磷脂双分子层犹如一“海洋”，周边蛋白可在其上作“漂浮”
运动，而整合蛋白则似“冰山”状沉浸在其中作横向移动。
1972年，辛格（）和尼科尔森（）提出
二、细菌细胞的构造与功能
（四）细胞质及其内含物
细胞质（cytoplasm）是细胞质膜包围的除核区外的一切半透明、胶状、颗粒状物质的总称。含水量约80%。
（四）细胞质及其内含物
1. 核糖体（ribosome）
2. 气泡（gas vocuoles）
气泡的膜只含蛋白质而无磷脂。二种蛋白质相互交连，形成一个
坚硬的结构，可耐受一定的压力。膜的外表面亲水，而内侧绝对疏
水，故气泡只能透气而不能透过水和溶质。
功能：调节细胞比重以使细胞漂浮在最适水层中获取光能、O2和营养物质
3. 内含物
各种有机或无机物质的颗粒，主要功能是贮存（碳化合物、无机物和能源），也可将分子连接为特定形式降低渗透压。
糖原：大肠杆菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌和蓝细菌等
碳源及能源类 聚β-羟丁酸（PHB）：固氮菌、产碱菌和肠杆菌等
硫粒：紫硫细菌、丝硫细菌、贝氏硫杆菌等
贮藏物 氮源类 藻青素：蓝细菌
藻青蛋白：蓝细菌
磷源（异染粒）：迂回螺菌、白喉棒杆菌、结核分枝杆菌
(1) 聚-β-羟丁酸 ( poly-β-hydroxybutyrate, PHB)
细菌特有的一种类脂性质的
A. 碳源和能源类贮藏物；
B. 维持胞内中性环境；
C. 降低胞内渗透压。
巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）在含乙酸或丁酸的培养基中生长时，细胞内贮藏的PHB可达其干重的60%。
它无毒、可塑、易降解，
被认为是生产医用塑料、
生物降解塑料的良好原料。
（2） 多糖类贮藏物
在真细菌中以糖原为多
糖原粒较小，不染色需用电镜观察，
用碘液染成红棕色，可在光学显微镜下看到。
有的细菌积累淀粉粒，用碘液染成深兰色。
(3) 异染粒(metachromatic granules)，又称迂回体或捩转菌素
用兰色染料染色后呈红紫色
组成：无机偏磷酸的聚合物（一般在含磷丰富的环境下形成。）
功能：磷源和能量
可降低胞内渗透压
(4) 硫粒（sulfur globules）
很多光合细菌（紫硫细菌、紫色细菌、绿色细菌和蓝细菌），
在进行产能代谢或生物合
成时，常涉及对还原性的
硫化物（H2S，硫代硫酸
盐等）的氧化，所产生的
折光性很强的硫粒，可在
周质空间或细胞质中积累。
功能：
硫元素储藏物
参与产能代谢和生物合成
(5) 藻青素（cyanophycin）
氮源贮藏物，同时还兼有贮存能源的作用。通常存在于蓝细菌中。
由含精氨酸和天冬氨酸残基（1:1）的分枝多肽所构成，相对分子质量在25000～125000。
(5) 磁小体(megnetosome)
趋磁细菌细胞中含有的大小均匀、数目不等的Fe3O4颗粒，外有一层膜包裹。存在：少数水生螺菌属等
功能：导向作用。即借鞭毛游向对该菌最有利的泥、水界面微氧环境处生活。
实用前景：生产磁性定向药物或抗体， 制造生