文档介绍：砂锅羊肉汤的具体做法
砂锅羊肉汤的做法
料：
1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的， 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴， 随意哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤， 特殊是没人要的羊颈项或尾骨。砂锅羊肉汤的具体做法
砂锅羊肉汤的做法
料：
1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的， 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴， 随意哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤， 特殊是没人要的羊颈项或尾骨。 我个人比较喜爱到超市买已经切成厚片的羊肩肉lamb shoulder来切成1吋方的羊肉块. 羊腿肉也OK， 只是缺油脂， 没那么香。带骨的羊肉块最好』
2. 红萝卜 - 2大支 / 或可用南瓜块取代
3. 洋葱 - 3大颗
4. 马铃薯 - 3大颗 假如想要另外制作马铃薯泥的话， 就用6颗，把3颗蒸熟/煮熟的马铃薯， 依个人口味喜好，加些奶油， 牛奶， 盐， 黑胡椒/综合香料Mixed Herbs压碎成泥状调制即可
5. 西芹 - 3支
6. 5 ~ 6杯水 约1500cc
7. 红酒- 1～2杯假如想要比较奢华一些， 或有刚好家里有喝剩下的红酒， 可以用红酒来取代一部分的水, 不用也没关系
调味料：
1. 蒜蓉 - 少许
2. 牛油/奶油/橄榄油 -适量
3. 盐 -1 茶匙或依据个人口味作出调整
4. 糖 - 1茶匙
5. L P sauce西式酱油 - 4 汤匙
6. 月桂叶 - 4片 没用也没关系
7. 豆蔻籽一颗敲破没有也没关系
8. 桂皮 - 2cm
9. 意大利综合香料/Italian Mixed Herbs-1茶匙
做法
1. 蔬菜洗净后切大块， 因为炖软后要捞起， 再用搅拌机打成蔬菜泥， 所以切大块比较简单作业。
2. 马铃薯一开四， 红萝卜1根切成4大块， 洋葱切半对开， 西芹切大段。但是假如您喜爱吃到蔬菜块的话， 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小， 不用捞起打泥， 让它留在汤里。
3. 用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉
4. 把羊肉块排入锅子内煎，把羊肉块煎至出油及焦香
5. 把煎香的羊肉块放入电子砂锅内， 在刚才的煎锅内烧开6杯的水，加入调味料及红酒烧开后， 把汤汁倒入电子砂锅内， 再排上蔬菜块， 盖起炖煮3小时。
6. 炖煮3小时后， 把蔬菜块捞起， 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。
7. 把蔬菜泥倒入锅中， 搅拌匀称后， 等汤再度煮开即可。
8. 假如想要使汤汁更浓， 可在运用后的搅拌机内加半杯水和1～2汤匙的面粉， 略微打至面粉充分化开， 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌匀称， 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最志向了。
砂锅羊肉汤的好吃做法
材料
羊肉带皮带骨的羊腿或羊排1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。
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做法