文档介绍：香菜的食用方法与禁忌
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒。下面学识网给大家介绍香菜的食用方法吧。
香菜的食用方法
一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，
香菜的食用方法与禁忌
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒。下面学识网给大家介绍香菜的食用方法吧。
香菜的食用方法
一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，盐少许
做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料：土豆 1 个，香菜适量，色拉油适量，白糖 10 克，精盐 3 克，味精 2
克，辣椒粉少许
做法：
将土豆清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中待用。
将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。
热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。
炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。
加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉 1 块( 约 250 克) ，香菜 3 根，蒜瓣 3 个，盐 2 克，干红辣椒 5 个，八角 1 个，香葱 2 根，花椒 1 小把，蒸鱼豉油 5 克，蚝油 5 克，辣椒油 3 克，香麻油 2 克，食用油 10 克
做法：
牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水 ( 没过牛肉为准 ) ，大火烧开，保持大火烧 5 分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮 20 分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备
用。
把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置 5 分钟。
取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
四、剁椒香菜豆腐
材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许
做法：
将老豆腐切成约 1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用。
锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。
倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。
中火煮 3 分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
五、香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面做法：
新鲜羔羊肉卷。
羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。
葱，香菜，洗净沥干水分。
香菜、香葱切段，蒜切片。
锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。
待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。
快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。
装盘。
香菜