文档介绍：水果便利店创业计划书
(缺少开场白）
现在生活水平提高了，水果是市民生活必须品，水果的消费讲究便利一有近点
的当然不会有人愿意去远处买水果。
今后水果店会像小的便利店一样多，所以在选择地点的时候非常重要。通常在社
区的主要通道上为对某些高端，易氧化，易脱水的水果进行加湿，保持其新
鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。
地磅：用于大批量水果称重使用
水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般
果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。
冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二
次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。
放心称：店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用。
冷库设备：开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制温度，用于贮藏水果，
延长销售期。
称重区、收款台：负责为消费者提供结帐服务
②人员配置：
一个100平方米左右的水果超市人员配比如下：
收银员3人，补货员6人，店长1人，主管1人，维修1人
(_)概况
与一些大型果种植园合作，保持着水果的优良、新鲜为特性。致力于为西安
市市民服务，欢迎大家惠顾！
宗旨：为市民服务，保证水果的新鲜，保持为大家提供最新鲜，优良的水果!
目标：致力成为本市最大的水果连锁经营店。提供本市民众提供优良、新
鲜的日常需求各类水果。
3经营理念：
一，虽然目前市内有着很多的水果滩点与水果店，以及各超市出售等。
但是，并不见于有专门的水果店以新鲜为特点进行营销。购买水果的人总
是愿意自己所购买的水果是最新鲜的，并且，新鲜的水果比较好吃等。故
本店的经营点为：提供最新鲜的水果。二，居民区人流量大，而这些人中，
主要愿意购买少量，甚至说是一个个的水果。故我店主要进行分量以及一
个个出售为亮点。尽量吸引购物人流的购买。三，有些市民，办些喜事，
却无时间用来购买水果，故本店提供水果大量订购免费送货上门的服务。
这似乎在本市也从未有过。
(二）店员管理
.人员
职位：店长一名（主要进行店面的日常管理、销售的核查等）；
进货员2名；；营业员3名
.薪资
店长：2500元/月进货员：1800元/月营业员1200元/月
管理制度及劳动合同
进货员及营业员直接受店长日常管理，所有员工的任免奖罚直接受本人管
理。
劳动合同的签订期限最少为2年，大于5年者，给予基本工资*20%的待遇。
人事计划
为满足分店的设立，定期给营业员分发销售管理的文刊，便于学习提升。工
作表现良好，今后可直接授予分店店主职位。
前期主要从各大型水果批发市场购进，中后期各分店设立后，将致力于与农
场合作，直接采购！保持水果的新鲜、优良！
(四）■竞争分析
III、竞争分析
进货
集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小，以每天的销售量
为进货依据,品种较少。
大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连
锁门店销售量为依据，采取统一进货，统一售后服务的方式,品种多样。
进货渠道虽不相同，但是都被加上了 2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了
运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销商扣除了利润。
销售方式
集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民
区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。
大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的
种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣
区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重，统
一结算，诚信服务等都是超市的重要营销策略。
售价
集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水
果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。
大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠，
时段促销等方式进行间接变价。
相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的
变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价，避免积压。而超市的变价策略就比较灵
活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售
和毛利。
储存
集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货
量小，所以储存工作不是很重要的环节。
大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超