文档介绍：发酵罐操作规程
发酵罐操作规程1、进罐前准备工作：清洗发酵罐；电极标定；装好pH 电
极、溶氧电极；放出蒸汽发生器中的污水；贮水箱中加满水；培养基配制好后倒入
发酵罐，调至适当体积及pH;打开搅拌；检查罐上各种盖帽，旋紧。
灭菌操作发酵罐操作规程
发酵罐操作规程1、进罐前准备工作：清洗发酵罐；电极标定；装好pH 电
极、溶氧电极；放出蒸汽发生器中的污水；贮水箱中加满水；培养基配制好后倒入
发酵罐，调至适当体积及pH;打开搅拌；检查罐上各种盖帽，旋紧。
灭菌操作：打开蒸汽发生器，机器自动进水，水位达到要求后开始加
热。
打开蒸汽发生器后面的球阀。
夹层进汽预热。打开夹层进汽阀门，打开夹层排汽阀门，夹层开始进汽
预热。打开排气阀，排出冷空气。待温度上升至95-98 时关闭夹层蒸汽，停止搅
拌。
取样阀进汽。打开罐底侧面蒸汽阀，打开罐底放料阀（此阀顺时针开，
逆时针关，与普通阀门正好相反），蒸汽进入发酵罐。微开取样阀。
空气管进汽。关好空气进气阀，打开蒸汽进汽阀，蒸汽进入过滤器。先
从尾阀排出少量冷凝水，关小尾阀，打开过滤器下面的进汽阀，蒸汽从空气管进入
发酵罐。
灭菌。控制排气阀大小，控制空气口、出料口进汽量，将温度控制在灭
菌所需温度，维持一定时间。
冷却。关闭蒸汽阀，- 时，缓慢打开空气阀
及尾阀，吹干过滤器。打开冷却水及相关阀门，将控制程序切换到冷却模式（自动
控温），罐内迅速降温。
- 时，打开空气进气阀，保持罐内压力。
接种。放出罐中空气, 将罐压降至0, 在火焰保护下接种。
发酵。控制适当通气量，将罐压控制在 - ，标定溶氧至100。
将状态模式切换到发酵。
发酵过程中要经常观察温度、搅拌、泡沫、溶氧、通气量罐压等，确保设备
正常运行。
放罐及清洗。将状态切换到停止发酵，保存发酵数据。从放料口放出发酵
液。关闭进气、搅拌等阀门，打开放气阀，待罐压降至0 后，清洗罐子。取出电
极，洗净。
pH电极存放于饱和的氯化钾溶液中，溶氧电极放于保护套中。
发酵结束，关闭所有阀门及电。
注意：谨防烫伤! 操作时戴手套!