文档介绍：: .

1茶餐厅创业计划书
经营模式创新 ..........................................10
5 财务分析........................................................12
6 风险及对策.......................................................14
风险 .......................................................14
外部风险.............................................14
内部管理风险..........................................14
市场风险..............................................14
原料资源风险.........................................14
对策 .......................................................15
应对措施.............................................15
7 总体进度安排.....................................................16

2茶餐厅创业计划书
1 公司概况
公司名称
翡冷翠的桥（翡冷翠：地名达芬奇老家、一种意式花茶名称。桥连接两
岸就是缘就是沟通桥给人烟雨朦胧的感觉）
公司结构
直线制结构
经营范围
茶、点心、咖啡、水果
服务宗旨
时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务
人员及组织结构
店长 1 名西点师 1 名茶、咖啡、水果调制师 2 名服务领班 1 名服务员 3
名
人员能力分析
店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的
职业素养
西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上
咖啡师：具有中高级以上职业资格证书
服务员：有相应工作经验、沟通能力较好
3茶餐厅创业计划书
人员分工
店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营
运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银
负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满
意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关
政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度
西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的
盘点与采购量
咖啡师：1、负责本店的咖啡、水果的制作；2、负责咖啡、水果的研发更
新；3 负责食材的盘点与采购量
服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检
查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上
班和餐厅服务的正常开展
服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作