文档介绍：台欧美食奶茶饮品制作方法
重庆台欧美食奶茶饮品制作方法
1、招牌奶茶
原料配比：水10千克，奶精1250克〔2种混合〕，茶叶150克〔阿萨姆和伯爵各75克〕，果糖350克，奶茶伙伴40克，冲绳黑糖40克，炼奶100克。
工具
台欧美食奶茶饮品制作方法
重庆台欧美食奶茶饮品制作方法
1、招牌奶茶
原料配比：水10千克，奶精1250克〔2种混合〕，茶叶150克〔阿萨姆和伯爵各75克〕，果糖350克，奶茶伙伴40克，冲绳黑糖40克，炼奶100克。
工具：奶茶不锈钢桶，过滤网，打蛋器，量水杯，盎司杯，电子秤。
煮法：水烧开后，把茶叶用过滤网包好，放入水中煮3分钟~5分钟再焖3分钟~5分钟把茶叶捞出，参加奶精，边倒边用打蛋器搅拌均匀，再依次参加果糖，奶茶伙伴，冲绳黑糖，炼奶连续搅拌均匀至沸腾后关火，待奶茶冷却透底后放入冰箱冷冻〔冰箱温度在-5度以内〕
2、煮珍珠：珍珠1份，水8份，水烧开后参加珍珠煮10分钟，关火焖10分钟后用漏勺捞出，冷水过滤一下，盛入容器中参加适量的果糖与水搅拌均匀待用。
3、果味奶茶：果味粉1勺半倒入杯中，适量开水调散，参加珍珠或椰果，最后冲满一杯原味奶茶搅拌均匀即可。
4、双皮奶
原料配比：水10千克，双皮奶粉800克，奶精200克~400克，果糖400克。
煮法：水烧开后参加双皮奶粉连续搅拌均匀，参加奶精搅拌均匀，再参加果糖搅拌均匀后关火，待双皮奶液冷却到50-60度时装入杯中8分满即可，待冷却凝固后放入冷藏室保存待用。
水晶果，芋圆等点缀物，最后冲入满杯原味奶茶即可。
7、布丁系列
原料配比：水1000克，任意口味布丁粉100克，果糖10克
煮法：水烧开后，参加布丁粉连续搅拌均匀再参加果糖搅拌均匀后关火，盛入容器中，待冷却凝固后可切成小块放冷藏室待用。
注：布丁可单独卖，也可做布丁奶茶、布丁果汁、甜品的搭配。
8、粒粒爽〔满天星、流星雨〕
原料配比与做法：水晶粉1平勺用少量开水调散，参加粒粒爽酱1平勺搅拌均匀，参加水晶果5-6粒，再加任意口味果汁40克，，冷水，冰块装满雪克杯，使劲摇匀即可。
9、纯真果汁
原料配比与做法：任意口味果汁40克，加水加冰冲满一杯摇匀即可。
注：柠檬口味杯中加一片鲜柠檬作装饰
10、蜜之优酸酸乳
原料配比与做法：任意口味的蜜之优60克，特级椰果颗粒2平勺，加水加冰摇匀即可。
注：蜜之优原味还可搭配果汁，40克原味蜜之优，40克果汁，加水加冰摇匀即可。
11、浓情果茶
原料配比与做法：任意口味果茶2平勺，龙眼蜂蜜10克，加水加冰摇匀即可。
12、炫酷沙冰
原料配比与做法：沙冰粉2平勺任意口味果酱2勺，果糖10克，冰400克，放入沙冰机里连续搅拌均匀后装入杯中塑形可加红车厘与绿车厘子、奥利奥装饰。
13、浓浓的奶昔
原料配比与做法：奶昔粉2平勺任意口味果酱2勺或果粉2平勺，果糖10克，冰400克，放入沙冰机里连续搅拌均匀后装入杯中塑形可加红车厘与绿车厘子、奥利奥装饰。
14、酸甜果醋
原料配比与做法：果醋40克，任意口味的果汁40克，加水加冰摇匀即可。
15、美味冰淇淋
原料配比与做法：冰淇淋粉1包(1千克)参加1000克热水调散后参加1500克-2000克
冷水连续搅拌均匀后静置20分钟倒入机器内，开启机器制冷，等待出成品。
16、 经典奶茶系列
玫瑰花瓣奶茶〔桂花花瓣奶茶、菊花花瓣奶茶〕：花瓣酱1勺半冲入一杯做好的原味奶茶摇匀即可。
17、太妃丝滑奶茶：太妃果露20克，冲入一杯原味奶茶摇匀即可。
18、榛果奶茶恋：榛果果露20克，冲入一杯原味奶茶摇匀即可。
注：以上的原味奶茶是不加糖的
19、奥利奥奶茶：奥利奥粉2勺，冲入一杯原味奶茶摇匀即可。
20、 波士顿奶茶：波士顿奶茶奶茶粉3勺，用少量开水调散，参加果糖10克，加水加冰摇匀即可。
21、抹茶奶绿：日式抹茶粉3平勺，果糖10克，加少量开水调散，加水加冰摇匀即可。
22、红豆抹茶：日式抹茶粉3平勺，红豆2勺，果糖10克，加少量开水调散，加水
加冰摇匀即可。
23、全家福Q果奶茶：水晶果1勺，仙草冻1勺，黑糖水晶半勺，魔豆半勺，充满后入一杯原