外卖运营方案.doc

文档介绍：外卖运营方案
一．线上产品优化
产品时效
差别化定价
产品图片
活动设置
产品描述
配送范围
二．门店优化
基础外卖培训
外卖报损体系
外卖产品出餐结构
外卖产品摆入平台点餐页面第一印象，可选择品牌特点以及招牌产品作为海报和门头属性。使客人在进入点餐页面时收到吸引进而提高点单率。
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产品描述
大部分顾客在平台上阅读点餐时,并未清楚品牌在线下的情何况对品牌产品
,而要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家划分开的最好方法是产品图片以及产品
,而产品描述将明确
见告客人此款产品特点以及用料和食品安全程度进一步催发客人的下单欲念.
配送范围
第二章:门店优化方案
基础外卖培训
.店长,外卖员培训:
平台基础操作:怎样正确的使用平台,接单方法(自动接单,人工接单).每日数据查察(日,周,月),数据解析(同比增添,减少,客群散布),顾客评论回复,商品库存管理.
平台销量培训:活动可否合适周边集体(依据察看客单价,订单量),排名可否保持牢固(后台首页排名,品类排名查察),排名降落时可否需要竞价排名提高订单量,门店巅峰期出餐可否高出负荷(餐品没法在15分钟内完成出品打包)
外卖报损体系
门店在平时外卖过程中常会遇到顾客无原因取消或餐品已经出品但是客人

供优秀服务的状况下对损失进行挽回:
,

明产品问题状况下,
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度报损,由店长实行.
外卖产品出餐结构
.优先外卖产品出单,,表示堂食客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有必然认同,可略微放缓堂食时间.
②．产品预准备：高销量以及参加活动的产品配料可以早先准备必然数目爆单时期才不会出现出餐来不及致使凌乱。门店可申请保温箱用于外卖餐品的预备。
③．外卖产品应依据订单出单序次进行出餐，防备配送员由于出餐序次问题跟门店产品矛盾。出餐优先级为：即时单＞预定单＞序次单，预约单一般预
准时间都为11:45分-12:10很多，可以在11点左右的时间优先制作即时单的菜品，在11：15-11:20分制作预约单，可以有效提高第一波产品的出餐效率。
外卖产品的摆放
②...
.现做产品最好是在打包台划分放置地