文档介绍:安康餐厅营销筹划书
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2021/2/23
一、市场状况分析
随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入程度明显进步,餐饮市场表现出旺盛的开展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。2006年1-2月份,住宿和的餐馆。他们都有他们自己的特点存在,要在这么多的竞争者中获得更好的成绩,吸引到更多的顾客,所以我们要理解竞争的优势和不够的地方。这些是我们饮食方面的竞争对手。
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2021/2/23
我们餐厅是安康美食减肥的餐厅,所以在减肥这方面也有不少的竞争对手,比方说:健身房的运动减肥、抽脂减 肥、还有靠药物减肥等这些方法。如今有很多人选择了去健身房去既可以健身又可以运动减肥,效果也不错,运动减肥可以消耗多余的脂肪,更有利于消耗能量。抽脂减肥在一般人看来减肥效果是挺明显的,效果快的功能。减肥药的作用,通常是借助降低服药者的食欲,使服药者在少量的进食后产生的饱足感,或减少身体对吃下食物热量的吸收,以到达减肥效果。因此,这些也是我们餐厅的强有力的竞争对手。
随着人们物质文化生活程度的不断进步,人们的消费观念也发生了明显的变化。在菜品上不仅要讲求色、香、味、型,重要的是有益安康,绿色无污染。在经营方式上,菜品要一目了然,便于选购。在效劳方式上,要方便快捷。因此,我市餐饮企业应向绿色、环保的自助餐、套餐等方便、快捷的餐饮形式和便于顾客挑选的餐饮超市经营形式开展。
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2021/2/23
二、SWOT分析
〔一〕优势分析
我们知道如今市场上有很多的减肥方法,比方说抽脂减肥、药物减肥等。但是它们也存在很多的缺乏之处。如:抽脂手术仅能消除身体某些部位的脂肪,美国的一项最新研究发现,抽脂手术只能帮助人们减轻体重,抽脂手术只能抽掉肥胖者皮下的脂肪,而这些正是对安康威胁最小的脂肪。为顾及身体安康与手术的平安性,并不合适减肥的目的。再如:使用药物减肥,各人可能产生不同的不良反响。对一些人可能造成睡眠障碍、血压增高,或甚至心跳不规律等较严重的影响。
餐厅的所有食品都是为消费者量身定做的,根据不同顾客的不同的需要,我们推出各种素菜,因为我们知道红色肉类,牛排吐司,鱼肉虾蟹等这些都是含高卡路里的,在我们餐厅这类食物是绝对不会出现。我们将会以天然的蔬菜〔如茄子〕、粗粮食品, 〔全麦面包等〕。
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2021/2/23
水果〔苹果、香蕉等这类理想的减肥水果〕将会是人们的主打菜,还有配上我们自治的茶,客观存在有润肠、消脂、美容的成效。根据一日三餐的习惯,早上我们推出“活力早餐〞,中午那么是“安康午餐〞,晚上就是“幸福晚餐〞。当然还会根据顾客的要求来制作他所期望的菜系。
我们的食物是有益安康,绿色无污染。而且在效劳上也会做的更好的,我们的餐厅还提供外卖、送餐等多种形式。在所有制形式上会提倡多种形式,而且会使绿色餐饮成为时尚。
〔二〕优势分析
产品知名度不高,新产品上市到被消费者认同承受需要一定的过程由于我们餐厅本身所固有的特性,只提供绿色安康食品,所以就存在淡旺季。这就导致每月赚取利润数量不平均,有时甚至会有亏损的情况出现。
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2021/2/23
〔三〕时机分析
1、如今的义乌已成为一个逐步与国际化接轨的城市,每年都有大批的人口涌入这里,义乌的人口正在以惊人的速度增长。由于餐饮仍是中国经济收入的重要来源之一,人口增长的迅速必然会影响餐饮市场的开展与强大行业。
2 、义乌是一个经济快速开展的地区,居民的人均可支配收入每年都有不同趋势的增加,消费程度的进步与消费构造的优化使餐饮行业拥有了更大的潜力,能获得比以前更多的利润。
〔四〕威胁分析
目前义乌的餐饮业开展的较为猛烈,人们对饮食的要求也越来越高,对已存在的餐厅有一定的信赖程度,我们作为一个新概念的餐厅进军义乌的市场,必定会遭到义乌龙头餐厅的排斥,甚至消费者对我们餐厅不理解从而产生误区,使我们短时间内不会有稳定的客源。这是一个需要我们即使去解决的威胁。
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三、选址分析
地址选择要以便利顾客为首要原那么。从节省顾客的购置时间、节省其交通费用的角度出发,最大限度地满足顾客的需要。否那么就会失去顾客的信赖和支持,餐厅也就失去了存在的根底。
客源绝不等同于交通的频繁程度,如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的旅客根本没有就餐的时机,也产生不了就餐的欲望;有就餐时机和欲望的过路人才会成为客源。开餐厅的地点必须交通便利,进车停车方便平安。居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方。假如餐厅可以设在这样的