文档介绍：餐厅工作计划书_工作计划
餐厅工作计划书_工作计划
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餐厅工作计划书_工作计划
餐厅工作计划书
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作拥有特别重要的意义；对从事餐厅标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在花费时的一些行为习惯。
、行业发展趋向。
餐厅管理人员应亲密关注本行业的发展趋向，在物件装备方面应有必然的超前意识，不能够过于传统和守旧。比方，餐厅减少象金色，大红色的餐具与部署，增添一些淡雅的安排等等。
、其余状况。
在拟定物质采买清单时，相关部门和人员还应试虑其余相关要素，如：出租率、餐厅的资本状况等。采买清单的设计一定规范，平时应
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包含以下栏目：部门、编号、物件名称、规格、单位、数目、参照供货单位、备注等。其他，部门在拟定采买清单的同时，就需确立相关物件的装备标准。
( 四)协助采买
餐厅各部门主管固然不直接担当采买任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，所以，餐厅各部门主管应亲密关注并适合参加采买工作。这不单能够减少采买人员的负担，并且还能够在很大程度上保证所购物件吻合要求。餐厅各部门主管要如期比较采买清单，检查各项物件的到位状况，并且检查的频率，应随着开业的周边而渐渐增高。
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( 五)参加或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参加制服的设计与制作，是餐厅行业的常例。
( 六)编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和核查的依据。一般来说，工作手册应包含岗位职责、工作程序、规章制度及运行表格等部分。
( 七)参加员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。
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在员工招聘过程中，依据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步精选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实质出发，拟定确实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写详尽的讲课计划，督导培训计划的推行，并保证培训丁作达到预期的收效。
( 八)建立餐厅各部门财富档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财富档案，对往后餐厅各部门的管理拥有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此时期忽略该项工作，而