文档介绍：
上海中医药大学健康营养研究室
沈红艺 医学博士
分享女性三大健康问题
面子
心情
体型
节食与雌激素
情绪与乳腺癌
美容与
皮肤营养
不老，只是传说
健康的女人最美！
上海中医药大学健康营养研究室
沈红艺 医学博士
分享女性三大健康问题
面子
心情
体型
节食与雌激素
情绪与乳腺癌
美容与
皮肤营养
不老，只是传说
健康的女人最美！
面子
第一部分：美容与皮肤营养
感恩科技为女人说话
200百年前如何对待青春痘？100年前如何看待色斑？
轻：肺结核/天花
重：梅毒、手***、***过度
现在的认识：
性激素水平不平衡有关！
去美容院的二个理由
一、去角质
角质真的要去吗？
1、屏障功能
稳定的皮肤角质层是保持肌肤健康的关键！
2、防止皮肤水分丢失
肤色红润有光泽的根本
1、除取决于皮薄/皮厚
2、还取决于血红蛋白（要素：血红蛋白的数量和氧气）—节食/少运动
二、补充胶原蛋白
1、增加胶原蛋白的唯一方式就是注射胶原蛋白！
2、外用——很好的润肤，但不被皮肤吸收
3、内服——很好的安慰，但不直接成为您皮肤中的胶原蛋白！
令人失望的结论
蛋白质过多摄入的危害
黄曲霉***
↓
引发肝癌！
含20%
蛋白质饲料
↓
100%
发生肝癌
或癌前病变
含5%
蛋白质饲料
↓
0%
《中国人健康报告》2006年
作者：
T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为世界营养学界的爱因斯坦
历时27年的研究结论：
1、低蛋白膳食 能抑制黄曲霉***诱发癌症；已经发生癌症，也能显著地遏制癌症病情的恶化。
2、调整蛋白质的摄入量（20%、10%、5%），就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
3、以上试验中使用的都是酪蛋白，这种蛋白占牛奶蛋白的87％
4、植物蛋白质没有促进癌的生长！谷蛋白即使摄入量达到20％，也没有酪蛋白这种促癌效果。
蛋白质安全摄入量！
结论：以植物性为主的膳食结构最为安全；动物蛋白质的摄入比例控制在10%以下，能有效预防癌症的发生！
10％的蛋白质摄入水平相当于每天摄入50－60克的动物蛋白质
≈4～5个鸡蛋
≈ 6两龙虾或/天
≈ 7两鸭/天
≈ 6两鸡肉/天
（3个鸡腿）
植物蛋白安全；动物蛋白质优
体型
第二部分：节食与雌激素
女人永恒的话题——减肥
1、细数减肥的辛酸历程：泻、动、抽、节
2、减肥的目的？
减肥一族的节食餐
打着“健康”的旗号牺牲掉健康！
1、贫血
2、免疫力低下
3、便秘
4、雌激素缺乏现象：月经量少、闭经、不孕、情绪不稳、提前更年期
1、脂肪是营养素
2、供能保暖
3、人体组成 17%～22%
4、是雌激素生成的来源
5、促进钙在骨中的沉积
对脂肪好一点
女性新饮食金字塔
分享我的一日三餐
主食适量，一半粗粮
早餐象皇后，晚餐如小偷
应季水果半斤，深色蔬菜加倍
牛奶控制少喝，豆浆尽量多喝
鸡蛋鱼虾每周有，每月解馋红烧肉
营养早餐推荐：
燕麦葡萄核桃粥/﹢豆浆/﹢鸡蛋
粗粮推荐：
红薯米饭
第三部分：情绪与乳腺癌
女人，情绪化的动物！
情绪化的理由（物质基础）
女孩期：长相
青春期：生理期的烦恼/恋爱
怀孕期：宝宝
***期：婚姻、 工作
更年期：衰老
老年期：疾病
雌激素，女人味
妊娠期，雌激素最高峰
不良情绪是癌细胞的活化剂
百病皆生于气
“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾”
古罗马：患乳腺癌的妇女常患有忧郁症
中医《外科正宗》“忧郁伤肝,思虑伤脾,积想在心,所愿不得,致经络痞涩，聚结成核。”
心身共轭图
取决于：
1、价值观：金钱、婚姻
2、学会放弃
3、过简单的生活
4、饮食
对待情绪的态度
2012中科院营养所的研究成果
维生素B1缺乏与抑郁症密切相关！
维生素B1缺少表现：
1、很焦虑、记忆力减退、不安、易怒、发生争执
2、经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零 ！
维生素B1的主要膳食来源是全谷类食物！
巧用饮食掌控情绪
含维生素B1较多的食物
含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
含