家庭烤牛肉的腌制方法.docx

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家庭烤牛肉的腌制方法
牛肉这种肉相比于其他的肉来说营养成分是非常高的，其含有丰富的维生素、蛋白质: .
家庭烤牛肉的腌制方法
牛肉这种肉相比于其他的肉来说营养成分是非常高的，其含有丰富的维生素、蛋白质以及脂肪含量，对于那些健身者来说牛肉是非常好的一个增肌食品。牛肉这种食品的制作方法有很多，烤牛肉是很常见的一种做法，而人们制作烤牛肉之前都会将其腌制一下，那么下面来解释介绍一下家庭烤牛肉的腌制方法。
材料：
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关图片（19张）白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
制作过程
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列（18张）用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。主料：牛肉（瘦）（250克）辅料：香菜（20克）调料：姜汁（5克）大葱（10克）酱油（20克）黄酒（15克）虾油（3克）
制作烤牛肉的腌汁原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味？
〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法：、清酒、味？、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不