文档介绍：现代物流配送管理
课程论文
学 院：物流学院
专业
az.
物
流工
程
年级班级
07
级3
班
姓名
柴
艳
学号
2 0
0 7 0
9 4 3
指导老师
吴
迎
学
不高。根据调查，我国生鲜物流配送中心的使 用率不到 3%且生鲜物流配送中心设备和配送能力非常有限。
2、 超市对生鲜物流配送中心的重视程度加强。根据调查反馈来看， 在生鲜物流配送中心直接隶属领导中，总经理和副总经理占比为 78%。问卷调查中，62%
的企业表示对使用生鲜物流配送中心的模式感兴趣。5%的已经考虑或者正在投资建设使用生 鲜物流配送中心。
3、 生鲜物流配送中心较好的使用了冷链技术。冷链能保证各种生鲜食品在整个过程中 的温度要求。超市企业生鲜物流配送中心的冷链技术主要体现在运输和储存。
4、对生鲜食品检测和储存时间的控制有效。调查全部生鲜物流配送中心都设有食品安 全检验实验室，定期对食品和原材料的保质期等进行检查。
四、 我国连锁超市生鲜物流配送中心主要问题
1．经营定位问题。
一些超市在经营生鲜食品上存在定位“误区”。有的超市只是把生鲜食品引入视为招客 手段，没有作为新的利润增长点去有效经营；有的超市经营者对消费观念、消费水平及细分 市场等缺乏充分考察和调研，盲目上马，迅速扩张，造成了生鲜食品经营困难。
2．成本、价格问题。
生鲜食品经营先期投入较大（如冷藏、保鲜设施、经营场地等），加工成本较高（如净菜 去皮、切块、包装和冷藏等），这要求经营者既应考虑生鲜食市经营技术水平低、管理者素 质不高等原因，特别是超市连锁经营没有有效开展，致使许多超市业在经营生鲜食品中存在 着集货、加工及配送等问题，加之现有保鲜、冷藏设施设备不足或不配套，生鲜食品在流通 中损耗较大，因而其销售价格居高不下，成了只能进入少数高收人家庭的“贵族食品”，普 通消费者不敢问津。
3．规范经营问题。
一方面是超市生鲜食品经营比重太小。原国内贸易部颁布的《连锁店经营管理规范意 见》明确规定，连锁超市经营商品中肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品及粮油食品的面积应 占全部营业面积的 30％以上。但各地不少超市均未达到这个标准。另一方面是运作不规范。 大多数超市内部没有建立起生鲜食品质量管理和业务流程的控制体系。例如：过期商品不及 时下架，将过期商品重新包装、贴上新出品日期标签后继续售卖；不标明商品出品时间或有 效期等，这些不良现象直接导致顾客对生鲜商品的可信度下降，经营状况逐步陷入“次品一 不景气一更次品一更不景气”的恶性循环。
五、 制约我国生鲜物流配送中心发展的原因
部分超市仍然采用联营或者出租柜台的方式经营生鲜食品，不能支持生鲜物流配送 中心的建设。
冷链整体水平不高。我国生鲜食品物流主要是以常温物流或自然物流形式为主，大多 没有形成连贯成型的冷链物流，超市生鲜物流配送中心水平也受到整个冷链系统不健全的制 约。
公路设施和交通规定限制。我国公路发达程度和美国等先进国家还存在相当的差距， 很多城市和地区对货车上路的时间、区域以及停车都有限制
生鲜商品规格、品质不规范，操作复杂
企业资金能力不足。
六、对我国超市生鲜物流配送中心建设的一些看法
建立一个生鲜物流配送中心，对超市在该模块的发展具有非常大的作用。该