文档介绍：油脂酸价的测定
仪器与材料的准备
（一）仪器等
锥形瓶（150mL）、量筒（50mL）、碱式滴定管（25mL）（二）原料和试剂
原料：菜油、菜油（用过）、棕榈油、棕榈油（用过）
试剂：（1）中性乙醇-***混合液：取95%乙醇（C油脂酸价的测定
仪器与材料的准备
（一）仪器等
锥形瓶（150mL）、量筒（50mL）、碱式滴定管（25mL）（二）原料和试剂
原料：菜油、菜油（用过）、棕榈油、棕榈油（用过）
试剂：（1）中性乙醇-***混合液：取95%乙醇（.）和***（.）按 2:1体积混合，加入酚酞指示剂数滴，%氢氧化钾溶液中和至微红色；（2）；（3）1%酚酞指示剂：称取1g酚酞溶于100 mL95%乙醇中。
考核内容（1）是否知道油脂的化学组成和某些与本实验有关的物理性质？（ 2）是否知道测定油脂酸价的实际意义？
（ 3）是否知道测定油脂酸价的实验原理？
（ 4）是否知道溶液浓度的表示方法
（ 5）是否知道标准氢氧化钠溶液的配制方法并且可以动手配制？
（ 6）是否掌握滴定操作的技术（包括滴定管的清洗、润洗、装液、排气、调零操作手法、终点判断、正确计数）？
（ 7 ）是否可以通过实验数据计算出实验结果并对数据进行分析？
考生考核情况记载表
考核内容
完成情况
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
考核要求
（1）知道油脂的化学组成和某些与本实验有关的物理性质
（ 2）知道测定油脂酸价的实际意义
（ 3）知道测定油脂酸价的实验原理
（ 4）知道标准氢氧化钠溶液的配制方法并且可以动手配制
（ 5）掌握滴定操作的技术（包括滴定管的清洗、润洗、装液、排气、调零、操作手法、终点判断、正确计数）
（ 6 ）可以通过实验数据计算出实验结果并对数据进行分析
成绩考核及评价方法
（1）考核总分为100 分，完成时间为120 分钟。除2,6－二***靛酚溶液的配制的时间不计外，其余全部操作所用时间计入时间限额。
（2）一名老师可以同时考评5〜6名学生。
（ 3）技能操作考核评分标准参见下表
技能测试评分表
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