煎牛肉的腌制方法.docx

文档介绍：煎牛肉的腌制方法
煎牛肉，菜名。出自一杭州名厨苏青，苏东坡大爱此菜，此菜制作简单，美味可口，是招待宾客的上等佳肴。是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
　　煎牛肉的腌制方法一
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　煎牛肉的腌制方法
煎牛肉，菜名。出自一杭州名厨苏青，苏东坡大爱此菜，此菜制作简单，美味可口，是招待宾客的上等佳肴。是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
　　煎牛肉的腌制方法一
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　　，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。
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　　，最后放入一点辣椒油就可以了。
　　，肉变色就可以使用了。
　　煎牛肉的腌制方法二
　　，块不要太小，太小没口感。
　　带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴
　　，每块肉之间略微隔出一小段间隔 ，在煎烤的时候比较容易熟
　　煎牛肉怎么腌制
　　，研磨胡椒和盐腌制
　　
　　，防止风干，放入冰箱冷藏腌制1小时
　　，放入黄油融化
　　，用中小火煎烤肉串。
　　煎锅底部的棱是防止肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉
　　，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用
　　牛肉的营养价值
　　牛肉，蛋白质含量高，有利于久病初愈的人，身体虚寒的人。
　　对骨骼也有好处，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
　　是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
　　凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
　　性味：甘、咸、微寒、无毒。
　　归经：入脾、肾。
　　成效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
　　合适人群：一般人都可食用。